Энциклопедия начинающего ресторатора от ЦТОП. Пособие для рестораторов и отельеров - страница 6

Энциклопедия начинающего ресторатора от ЦТОП. Пособие для рестораторов и отельеров

Реализация функции предполагает решение следующих задач:

· Организация кадрового обеспечения функционирования предприятия.

· Анализ и учет движения персонала и эффективности использования рабочего времени сотрудниками.

· Организация и оценка эффективности повышения квалификации персонала.

· Проведение аттестаций персонала, формулирование выводов по её результатам.

· Организация юридического обеспечения функционирования предприятия, ведения реестра актуальных общероссийских и местных нормативно-правовых актов.

· Организация обеспечения безопасности функционирования предприятия.

· Организация хозяйственного обеспечения функционирования предприятия.

· Поддержка соответствия хозяйственного обеспечения установленным на предприятии стандартам приёма и обслуживания гостей.

· Организация взаимодействия бизнес-процессов всестороннего обеспечения функционирования предприятия с другими бизнес-процессами.

· Повышение эффективности всестороннего обеспечения операционной деятельности предприятия.

· Анализ и контроль эффективности расходов на обеспечение деятельности предприятия, их оптимизация по структуре и размерам.

· Анализ отчетности по процессам обеспечения операционной деятельности предприятия.

· Предотвращение злоупотреблений персонала в реализации процессов обеспечения операционной деятельности предприятия.

· Разработка и внедрение критериев и показателей для оценки эффективности всестороннего...

предприятия.

· Разработка и внедрение критериев и показателей для оценки эффективности всестороннего обеспечения операционной деятельности предприятия, регулярная оценка его эффективности и оптимизация.

1.9. Внедрение, организация применения и применение информационных технологий.

Реализация функции предполагает решение следующих задач:

· Выбор системы автоматизации управления на профильном рынке в соответствии с потребностями конкретного предприятия.

· Подготовка предприятия к эффективному внедрению системы автоматизации управления.

· Организация внедрения системы автоматизации управления.

· Подготовка контактного персонала, менеджмента и персонала производства к работе с применением системы автоматизации управления.

· Отладка реализации автоматизируемых бизнес-процессов под условия применения системы автоматизации.

· Отработка технологий управленческой деятельности под условия применения системы автоматизации управления.

· Оценка эффективности применения системы автоматизации управления.

· Разработка направлений и мер повышения эффективности функционирования предприятия на основе применения информационных технологий.

· Организация управленческого учёта предприятия на основе информационных технологий.

· Планирование развития системы управления предприятием на основе эффективного применения информационных технологий.

1.10. Организация внедрения и применение в управлении предприятием системы управленческого учёта.

Реализация функции предполагает решение следующих задач:

· Участие в разработке учётной политики предприятии.

· Реализация учётной политики в управлении деятельностью предприятия.

· Установление финансовой структуры предприятия (центров финансовой ответственности).

· Зонирование предприятия (зона производства с точками производства и зона продаж с точками продаж).

· Определение состава и структуры взаимосвязей объектов учёта по центрам финансовой ответственности, зонам производства и продаж.

· Разработка, внедрение, организация функционирования и применения в управлении информационной базы управленческого учёта.

· Разработка состава и форм, внедрение и организация применения планирующей и отчётной документации в системе управленческого учёта предприятия.

· Разработка и внедрение порядка и процедур сбора, накопления, обработки и хранения финансовой и нефинансовой информации об операционной деятельности предприятия.

· Разработка и внедрение регламентов работы персонала, задействованного в реализации процессов управленческого учёта.

· Разработка и внедрение процедур контроля правильности функционирования системы управленческого учёта.

· Регулярное совершенствование (повышение эффективности функционирования) системы управленческого учёта предприятия.

· Разработка и внедрение методик и процедур управленческого анализа (ретроспективного, оперативного, краткосрочного и долгосрочного перспективного) отчётности из системы управленческого учёта предприятия.

· Анализ и контроль эффективности затрат на функционирование системы управленческого учёта.

1.11. Осуществление операционного и финансового планирования деятельности предприятия.

Реализация функции предполагает решение следующих задач:

· Участие в стратегическом планировании деятельности и развития предприятия.

· Разработка состава, содержания и форм операционных и финансовых планов (бюджетов) деятельности предприятия, организация их разработки и утверждения.

· Разработка и организация исполнения линейки процесса планирования на оперативный горизонт (обычно на год).

· Разработка годовых планов операционной деятельности предприятия с разбивкой по кварталам и месяцам.

· Разработка годовых финансовых планов (бюджетов) с разбивкой по кварталам и месяцам.

· Оценка необходимых расходов по инвестиционной и финансовой деятельности предприятия и участие в разработке соответствующих планов.

· Разработка установленных акционерами отчетов по операционной, инвестиционной и финансовой деятельности предприятия.

· Организация и обеспечение выполнения операционных и финансовых планов предприятия.

· Обоснование необходимости и формулирование предложений по коррекции операционных и финансовых планов.

1.12. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Реализация функции предполагает решение следующих задач:

· Разработка, внедрение и применение системы критериев и показателей эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия, системы сбалансированных показателей.

· Ежедневная оценка результатов деятельности предприятия за прошедшую смену, прогноз выполнимости недельных планов по основным показателям.

· Еженедельная оценка результатов деятельности предприятия за прошедшую неделю, прогноз выполнимости месячных планов по основным показателям.

· Ежемесячная оценка результатов деятельности предприятия за прошедший месяц, прогноз выполнимости квартальных планов по основным показателям.

· Ежеквартальная оценка результатов деятельности предприятия за прошедший квартал, прогноз выполнимости годового плана по основным показателям.

· Оценка необходимости и выполнение коррекции квартального (годового) плана по итогам работы за прошедший месяц (квартал).

· Анализ эффективности инвестиций и финансовых заимствований предприятия за период, выработка и реализация мер по её повышению.

· Оценка работы персонала в части влияния на эффективность финансово-хозяйственной деятельности.

· Оценка доходности (влияния на эффективность финансово-хозяйственной деятельности) объектов учёта предприятия (точек производства и продаж, столиков, блюд, услуг, …), выработка и реализация мер по её повышению.

· Объективное прогнозирование изменения результатов финансово-хозяйственной деятельности на период в интересах эффективного планирования.

· Анализ структуры и эффективности расходов путём оценки их влияния на консолидированные результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

· Анализ структуры и эффективности логистических затрат, выработка и реализация мер по её повышению.

· Отчёт перед акционерами по результатам анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

1.13. Анализ финансового состояния предприятия и прогнозирование его развития.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ... | 41 | След.

Еще статьи