Энциклопедия шеф-повара: Буква "Д" - страница 41

Энциклопедия шеф-повара: Буква "Д"

Таблица индексов некоторых пищевых добавок

Категория

Индекс

Наименование

Красители

красный

Е 120

кошениль, кармины

зелёный

Е 140

хлорофилл и хлорофиллин

коричневый

Е 150

сахарный колер

Жёлтый

Е 160 а

Каротеноиды

красный

Е 162

красный свекольный, бетанин

Консерванты

Е 220

сернистый ангидрид

Е 222

Гидросульфит натрия

Е 236

Муравьиная кислота

Е 250

нитрит натрия

Е 252

нитрат калия

Е 270

молочная кислота

Природные антиокислители

Е 300

Аскорбиновая кислота, или витамин С

Е 330

лимонная кислота и её соли

Е 360

токоферол...

красный свекольный, бетанин

Консерванты

Е 220

сернистый ангидрид

Е 222

Гидросульфит натрия

Е 236

Муравьиная кислота

Е 250

нитрит натрия

Е 252

нитрат калия

Е 270

молочная кислота

Природные антиокислители

Е 300

Аскорбиновая кислота, или витамин С

Е 330

лимонная кислота и её соли

Е 360

токоферол (природный экстракт), или витамин Е

Синтетические антиокислители

Е 307

α-токоферол

Е 312

Додецилгаллат

Е 320

бутилгидроксианизол (БГА)

Е 321

бутилгидрокситолуол (БГТ)

Стабилизаторы и желирующие вещества

Е 400

альгиновая кислота

Е 406

агар-агар

Е 407

Каррагенаты

Е 420

Сорбитол

Е 440

пектин

Е 950

ацесульфам калия

Усилители вкуса

Е 621

глутамат натрия однозамещенный

Разделительные агенты, вещества для обработки поверхности

Е 900

силиконовое масло

(искусственный пеногаситель)

Подсластители и прочие

Е 950

ацесульфам калия

Е 951

Аспартам

Е 954

Сахарин

Страницы: Пред. | 1 | ... | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | ... | 87 | След.

Еще статьи