Энциклопедия специй ближневосточной кухни - страница 117

Энциклопедия специй ближневосточной кухни

А в фитотерапии есть определенный сбор, стандартизированный набор так называемых действующих активных начал, которые действуют однообразно, в одном направлении и никак иначе.

Существует легенда о знаменитом индийском враче, который отправил учеников в путешествие, чтобы они принесли ему что-либо, что нельзя использовать в качестве лекарства. Самый продвинутый ученик провел в поисках целый год, но так и вернулся ни с чем, сказав учителю, что не нашел ничего, что нельзя использовать в качестве лекарства. Лечить могут воздух и вода, свет и его отсутствие, любые минералы...

Сандаловая статуэтка в вашем доме - тоже не просто "предмет быта". Летом, в жару, она выделяет больше ароматических масел, которые на самом деле - "охлаждающие" вещества для организма.

- Что значит - "охлаждающие"?

- По аюрведе болезни, как и лекарства или продукты, могут быть "холодными" и "горячими". Например, если съешь красную жгучую перчинку, станет жарко, а после стакана холодной воды с сахаром - холодно. Перец согревает, а белый рафинированный сахар охлаждает.

Хозяйкам хорошо известен кардамон. Его пряный аромат придает особый привкус печенью, пирогам, пирожным и компотам, блюдам из фруктов. Кардамоном ароматизируют бульоны, соусы и подливки, его добавляют в паштеты и колбасу, в шашлык. Виталий Ефимов утверждает, что существует, по крайней мере, три вида кардамона, но тот, который мы используем, может лечить самые разные заболевания....

ем, может лечить самые разные заболевания.

Если порошок кардамона употреблять с медом до еды, то он будет действовать на почки. Эта же приправа полезна и при панкреатитах, она лечит и печень, но только в том случае, если принята… после еды. А для того, чтобы кардамон действовал на желудок и поджелудочную железу, его надо добавлять непосредственно в пищу.

Вспомните куркуму, которая уже упоминалась как полезное средство при диабете. Приправа еще и замечательно выводит яды (шлаки), которые образуются в организме.

Организм может попытаться сжечь эти яды - при помощи повышенной температуры, например. А человек, сбивая эту температуру, замечу, борется уже с собой, а не с болезнью. Так вот куркума как раз и помогает за счет активизации ферментов в желудочно-кишечном тракте выводить токсины из организма.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | ... | 231 | След.

Еще статьи