Европейское пособие по обучению ХАССП - страница 17

Европейское пособие по обучению ХАССП

В 2002 году ЕС утвердил Регламент ЕС 178/2002 «Об установлении общих принципов и требований законодательства для пищевых продуктов, создание Европейского органа по безопасности пищевых продуктов и определения процедур по вопросам безопасности пищевых продуктов», известный также как Общий закон о пищевых продуктах.

После введения данного Регламента в действие был создан Европейский орган по безопасности пищевых продуктов. Эта организация начала свою деятельность в 2003 году, сосредоточив внимание на вопросах анализа рисков и научных консультациях в области безопасности пищевых продуктов.

С 1 января в 2006г. вступил в силу комплексный «Новый пакет требований ЕС по гигиене», в который включен ряд новых требований и правил, касающихся гигиены пищевых продуктов. Данный комплекс законодательных актов заменил собой значительную часть Директив по правилам производства и переработки отдельных категорий пищевых продуктов, которые действовали раньше. Сегодня пакет основных требований ЕС по гигиене всех пищевых продуктов и проверке их выполнения включает следующие законодательные акты ЕС:

  • Регламент 852/2004 «О гигиене пищевых продуктов»;
  • Регламент 853/2004 «О гигиене пищевых продуктов животного происхождения»;
  • Регламент 882/2004 «Об официальном контроле, осуществляемом с целью обеспечения проверок соответствия законодательству пищевых продуктов и кормов, и правил, по здоровью и благополучию животных»;
  • Регламент 2073/2005 о микробиологических...
/li>
  • Регламент 2073/2005 о микробиологических критериях для пищевых продуктов.
  • Безопасность пищевых продуктов рассматривается в Европейском законодательстве в рамках интегрированного подхода по принципу «от поля (стойла) к столу» как единственная непрерывная цепь, которая начинается с производства животных кормов, и включает в себя (но не ограничивается) производство первичной продукции, переработки, упаковки, транспортировки, и сбыт, и заканчивается потреблением пищевого продукта конечным потребителем.

    Производители пищевых продуктов, независимо от этапа пищевой цепи, на которой они работают, несут полную ответственность за качество и безопасность пищевых продуктов, выпускаемых и поставляемых ними на потребительский рынок.

    Страницы: Пред. | 1 | ... | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | ... | 43 | След.

    Еще статьи