Европейское пособие по обучению ХАССП - страница 24

Европейское пособие по обучению ХАССП

Основные составляющие стандарта ISO 22000:2005

ISO 22000:2005 устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов, которая совмещает такие общеизвестные ключевые элементы:

  • интерактивное информирование;
  • системное управление;
  • БПР;
  • принципы НАССР.

Интерактивное информирование.

Чтобы обеспечить результативное интерактивное информирование каждая организация должна прежде всего определить свои место и роль в пищевой цепи. Стандарт требует, чтобы система менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБПП) охватывала и внешнее, и внутреннее, информирование.

Информирование по всей пищевой цепи является существенным для обеспечения идентификации и адекватного управления всеми соответствующими опасными факторами пищевого продукта на каждом этапе в пределах пищевой цепи, в частности для обеспечения информацией об аспектах безопасности пищевых продуктов организации, которые могут быть уместными для других организаций пищевой цепи. Это предусматривает обмен информацией между организациями, которые находятся как выше, так и ниже в пищевой цепи, между заказчиками и поставщиками, взаимодействуют с законодательными и регуляторными органами и другими уместными организациями.

Информирование заказчиков и поставщиков об идентифицированных опасных факторах и мероприятиях по управлению поможет сделать понятнее требования заказчиков и поставщиков (например, относительно выполнимости требований и потребности в таких...

азчиков и поставщиков (например, относительно выполнимости требований и потребности в таких требованиях и их влияния на конечный продукт). Установлены каналы обмена информацией с законодательными и регуляторными органами является основой для обеспечения общественного признания уровня безопасности пищевых продуктов и для гарантирования надежности организации.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | ... | 43 | След.

Еще статьи