Федеральные законы для лиц, занимающихся деятельностью в сфере оказания услуг общественного питания - страница 2

Федеральные законы для лиц, занимающихся деятельностью в сфере оказания услуг общественного питания

Могут понадобиться и другие разделы, например, «Электроснабжение», если в помещении необходимо будет увеличивать подведенную мощность, или проект изменения фасада.

Проектная документация в соответствии с Градостроительным кодексом Российской Федерации подлежит согласованию государственными органами. Проектные материалы предоставляются на экспертизу в органы Роспотребнадзора, где их проверяют на соответствие санитарным нормам и правилам и по результатам экспертизы выдают заключение. Дают свои заключения и органы государственного пожарного надзора Главного управления МЧС России, и Архитектурно-планировочное управление, Госэкспертиза, заключение органа государственного строительного надзора (в случае, если предусмотрено осуществление государственного строительного надзора).

После проведения строительно-монтажных работ необходимо сдать объект в эксплуатацию. Порядок получения разрешения на ввод объекта в эксплуатацию предусмотрен статьёй 55 Градостроительного кодекса РФ. Приемку объектов (предприятий) общественного питания осуществляет комиссия из представителей соответствующих государственных организаций, при этом проверяется соответствие проведенных работ проектной документации и оформляется акт. Затем вносятся изменения в документацию БТИ и при необходимости в ЕГРП.

На этом этапе следует уделить внимание вывеске объекта общественного питания. Вывеска служит не только для привлечения посетителей, необходимость ее наличия регламентирована Законом РФ N 2300-1 ...

ирована Законом РФ N 2300-1 "О защите прав потребителей". Так, согласно п. 1 ст. 9 названного Закона продавец (исполнитель, изготовитель) обязан довести до сведения потребителя фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес) и режим работы. Размещает он указанную информацию на вывеске. Если на вывеске обозначены фирменное наименование (наименование) ресторана, адрес, режим работы, то такая вывеска не будет являться рекламной. Вывеска, в которой указаны, например, слова "рыбный ресторан" или контактные телефоны, будет являться рекламной (Постановления ФАС ВВО от 22.06.2007 N А11-12907/2006-К2-22/646, ФАС СЗО от 23.04.2007 N А56-20150/2006).

Для установки наружной рекламы требуется разрешение соответствующей муниципальной организации, в частности, в г.Ижевске – это Управление по наружной рекламе, информации и оформлению города Администрации г.Ижевска. Порядок, сроки и последовательность действий (административных процедур) при предоставлении данной муниципальной услуги определён Административным регламентом.

Организуя работу предприятия общественного питания, следует руководствоваться следующими Санитарными правилами, которые распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания независимо от форм собственности.

Санитарно-эпидемиологические правила.СП 2.3.6.1079-01

«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г. с изменениями от 1 апреля 2003 г., 3 мая 2007 г.)

В санитарно-эпидемиологические правилах устанавливаются требования к:

  • размещению организаций общественного питания;
  • устройству и содержанию помещений;
  • водоснабжению и канализации;
  • условиям работы в производственных помещениях;
  • устройству и содержанию помещений;
  • оборудованию, инвентарю, посуде и таре;
  • транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов;
  • обработке сырья и производству продукции;
  • раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий.

В организациях общественного питания должны выполняться требования нормативных правовых актов Российской Федерации и нормативных документов органов исполнительной власти:

  • Федеральный закон от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (в ред. от 31.12.2005);
  • Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (в ред. от 31.12.2005);
  • Федеральный закон от 12.12.2008г № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»;
  • Федеральный закон от 24.06.2008 № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию»;
  • Федеральный закон от 27.10.08 №178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
  • Закон РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-I
    "О защите прав потребителей"
    с изменениями и дополнениями.
  • «Правила продажи отдельных видов товаров», утвержденные Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. № 55;
  • «Правила оказания услуг общественного питания» № 1036 от 15.08.1997г;
  • СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с дополнениями и изменениями;
  • СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
  • СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» с изменениями и дополнениями;
  • ГОСТ 30523-97/ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания. Общие требования;
  • СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»;
  • СП 1.1.2193-07 Изменение и дополнение к СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»;
  • СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
  • -СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»;
  • СП 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населенных мест»;
  • СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих»;
  • Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 16.08.2004 №83 «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения этих осмотров (обследований)»;
  • Приказа № 555 от 29.09.1989г. МЗ РФ «О совершенствовании системы медицинских осмотров трудящихся и водителей индивидуальных транспортных средств»;
  • Приказа № 229 от 29.06.2000г. МЗ РФ «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций».

Кроме того, на территории Российской Федерации официально издаются Сборники рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, в том числе национальных кухонь.

В процессе подбора объекта и размещения предприятия общественного питания следует уделить внимание получению Лицензии на розничную продажу алкогольных напитков и табачных изделий.

Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | След.

Еще статьи