Форматы организации школьного питания. Пособие для операторов - страница 25

Форматы организации школьного питания. Пособие для операторов

Поэтому, строго говоря, «карточная система» не является самостоятельной моделью ШП, но представляет существенное дополнение к любой из моделей.

Достоинства модели:

- точный адресный учет средств на питание,

- создается предпосылка исключения наличного обращения из школьной столовой, что лишает смысла такое распространенное злоупотребление, как торговля буфетчика невостребованными блюдами и своим товаром,

- решается проблема точного товарного учета в школьном буфете, создается возможность управления ассортиментом,

- буфетчик может быть исключен из цепочки ценообразования (снижается возможность злоупотреблений),

- внешняя привлекательность для школьников, любящих новое и компьютерные технологии,

- приучение учеников к системе безналичных расчетов,

- цивилизованное привлечение родительских средств и, следовательно, начало решения проблемы обеспечения питания всех учащихся (и сотрудников школ), финансирования системы школьного питания, повышения привлекательности ШП для бизнеса,

- компьютерные терминалы могут использоваться для оценки питания (в системе обратной связи с потребителем).

Недостатки:

- это существенное изменение, новое для системы ШП, требует психологической и организационной перестройки (большинству персонала ШП пока еще непонятно, зачем это),

- требуются затраты на: компьютеры и программы, обучение персонала, техническую поддержку,

- от государственной системы бесплатного питания требуется готовность к адресному...

ескую поддержку,

- от государственной системы бесплатного питания требуется готовность к адресному учету субсидий (сейчас учет ведется «по среднему»),

- пока еще отсутствуют готовые тиражные компьютерные системы, обеспечивающие полный цикл учета по теме, учитывающих интересы всех взаимодействующих субъектов: КШП, школы, ученика, родителя, государственных органов.

Лечебное («диетическое») питание

Описание. В лечебных и оздоровительных учреждениях питание организуется с учетом назначенного больному (выздоравливающему, отдыхающему) режима питания. Режимы питания включают определенные блюда и типовые меню и называются «диетами».

Диетсестра в оздоровительном учреждении собирает общее количество питающихся в «Порционнике», затем, в соответствии с разработанным (диетврачом) типовым меню, составляет общую «Меню-раскладку» и рассчитывает потребность продуктов. В случае необходимости корректирует закладку по наличию продуктов и общей стоимости питания, заказывает продукты поставщику (сама или через кладовщика).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | ... | 42 | След.

Еще статьи