Гриль Salamander для быстрого приготовления и подогрева блюд

Гриль Salamander для быстрого приготовления и подогрева блюд

Гриль Salamander – это оборудование, которое используется на кухне для приготовления и разогрева блюд. На сегодняшний день многие кафе и рестораны пренебрегают установкой гриля Саламандра, и совершенно напрасно – удобное оборудование предоставляет большое количество преимуществ, включая возможность создать аппетитную корочку и сохранить блюдо горячим до момента подачи на стол.

Гриль Salamander – особенности и виды

Основной особенностью гриля Саламандра является расположение нагревательных элементов – они размещаются не только под, но и над продуктами. Благодаря такому расположению, гриль позволяет не только жарить продукты, но и запекать их.
Тепловая волна, поступающая сверху, превосходно подходит для приготовления горячих бутербродов, тостов, жульенов, а также отлично поддерживает температуру уже готовых блюд. Два терморегулятора контролируют независимые зоны, что позволяет одновременно готовить одно блюдо и подогревать второе.
Отделка гриля выполнена из нержавеющей стали, решетка – из хромированной стали, а ручки – из теплоизоляционных материалов, что обеспечивает прочность и максимальное удобство в процессе приготовления.
Также гриль Salamander дополняется выдвижным поддоном, предназначенным для сбора жира, что обуславливает простоту ухода.
В настоящее время гриль Salamander реализуется в двух видах:
- с неподвижным верхом и решеткой, допускающей регулировку по уровню. Как правило, решетки входят в комплектацию приборов...
и входят в комплектацию приборов и могут устанавливаться на определенном уровне при помощи специальных держателей;
- с подвижным верхом и нагревательными тэнами, которые можно вручную передвигать на необходимый уровень. С помощью регулировки режима нагрева – от 50 до 300°, а также высоты тэнов повар может значительно уменьшить время приготовления.

Гриль Salamander – преимущества использования

Несмотря на то, что рынок кухонного оборудования недооценивает гриль Саламандр, его использование обеспечивает ряд преимуществ для любой кухни:
- легкость создания румяной корочки. Мощное ИК-излучение позволяет создать аппетитную корочку за считанные минуты;
- быстрый подогрев. Тепловая волна гриля позволяет быстро разогревать уже готовые блюда;
- удобство управления. Гриль Salamander оснащен термостатом для температурного контроля, а возможность передвижения решеток ближе или дальше от источника теплоотдачи позволяет легко регулировать количество тепла, необходимого для приготовления блюда;
- сохранение вкуса. Нагревательные элементы гриля не соприкасаются с продуктами, что обеспечивает отличные вкусовые качества и сохранение полезных свойств;
- удобство установки. Гриль Salamander можно поставить на стол или монтировать с помощью креплений на стену, что позволяет оптимально распределить оборудование на любой кухне.

Еще статьи