Инструкции по охране труда. Часть 1. Самый полный справочник в трех частях. Инструкции по безопасности, инструкции на оборудование и многое другое - страница 172

Инструкции по охране труда. Часть 1.  Самый полный справочник в трех частях. Инструкции по безопасности, инструкции на оборудование и многое другое

ГК

УТВЕРЖДАЮ

Директор

« » 200 г.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ КУХОННОГО РАБОТНИКА ИОТ – 1 9

1. Общие требования охраны труда.

1.1. К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины, прошедшие инструктажи, практическое и теоретическое обучение по охране труда и сдавшие экзамены на допуск к самостоятельной работе. Лица моложе 18 лет к работе непосредственно у горячей плиты не допускаются

1.2. На кухонного рабочего могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы:

- подвижные части механического оборудования, перемещаемые сырье, полуфабрикаты, тара;

- повышенная температура поверхностей оборудования, котлов с пищей;

- повышенная температура воздуха рабочей зоны; повышенная подвижность воздуха;

- повышенное значение напряжения в электрической цепи;

- острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря, тары;

- вредные вещества в воздухе рабочей зоны;

- физические перегрузки.

1.3. Кухонный рабочий извещает своего непосредственного...

изводственные факторы:

- подвижные части механического оборудования, перемещаемые сырье, полуфабрикаты, тара;

- повышенная температура поверхностей оборудования, котлов с пищей;

- повышенная температура воздуха рабочей зоны; повышенная подвижность воздуха;

- повышенное значение напряжения в электрической цепи;

- острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря, тары;

- вредные вещества в воздухе рабочей зоны;

- физические перегрузки.

1.3. Кухонный рабочий извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.

1.4. Кухонному рабочему следует:

- оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;

- перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос;

- работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;

- после посещения туалета мыть руки с мылом;

- не принимать пищу в производственных и подсобных помещениях.

2. Требования охраны труда перед началом работы

2.1. Застегнуть надетую санитарную одежду на все пуговицы (завязать завязки), не допуская свисающих концов одежды.

Не закалывать одежду булавками, иголками, не держать в карманах одежды острые, бьющиеся предметы.

2.2. Проверить наличие и исправность необходимых для работы инвентаря, приспособлений и инструмента; обеспечить наличие свободных проходов.

2.3. Для обеспечения безопасной работы проверить устойчивость стеллажей, прочность крепления оборудования к фундаментам и подставкам и проверить внешним осмотром:

- достаточность освещения рабочей зоны;

- отсутствие свисающих и оголенных концов электропроводки;

- состояние полов (отсутствие выбоин, неровностей, скользкости, открытых трапов, открытых неогражденных люков, колодцев);

- наличие предохранительных скоб у тележек для перемещения бочек, бидонов, тележек-медведок и др.;

- наличие и исправность применяемых погрузочно-разгрузочных механизмов;

- надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств, отсутствие посторонних предметов внутри и вокруг включаемого электрооборудования;

- отсутствие трещин, выпучин, значительных утолщений стенок сосудов, пропусков в сварочных швах, течи в заклепочных и болтовых соединениях, разрывов прокладки и т.п. в котлах;

- наличие и целостность ограждающих поручней, отсутствие трещин на поверхности секций плит.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | ... | 263 | След.

Еще статьи