История величайшего салата "Оливье" - страница 73

История величайшего салата "Оливье"

Фабрика-кухня. Свердловск, 1930-е годы совместимы с вином. Салат «под водку» мог придумать только русский, каковым Иван Михайлович Иванов, безусловно, являлся. «Придумать» не совсем точное здесь слово, вернее сказать «адаптировать». Учитывая время, когда в русской кухне появился салат оливье, и гигантское значение пропаганды во всём, что делало правительство новой страны, связь двух названий — салата и водки — предстаёт даже в некоем кулинарно-идеологическом свете. Позволив себе немного пофантазировать, можно представить, что новый салат с богатым прошлым, адаптированный под традиционный русский алкогольный напиток, мог быть интересной кулинарной основой для пропаганды «самого лучшего в мире политического строя». 

Приезжавшие в Москву заграничные гости обедали в ресторане «Москва» и убеждались в том, что вкуснейший салат превосходен с качественной «Столичной» водкой. Гость увозил новые гастрономические впечатления домой, и Советский Союз уже был совсем не таким ужасным, как о нём говорили политики. Верный ход.

1937 год, кроме трагических сталинских репрессий известен ещё и тем, что начиная с этого года и до начала Второй Мировой войны советские граждане отчётливо чувствовали ежегодное и даже ежемесячное улучшение уровня жизни. В преддверии празднования нового 1938 года газеты призывали жителей встречать праздник не дома, а в новых открывшихся ресторанах «Аврора», «Спорт», «Химки», «Ливорно», «Прага», «Ресторан №6» и в кафе «Москва»,...

и», «Ливорно», «Прага», «Ресторан №6» и в кафе «Москва», «Артистическое», «Красный Мак», «Театральное» и «Валенсия». Рестораны сети «Интуриста»: «Савой», «Националь», «Новомосковский» и «Метрополь» также приглашали встретить Новый год с блеском. Это было время обещаний лучшей жизни и почти мгновенных их исполнений.
Именно тогда появилась знаменитая фраза, которую часто цитируют при воспоминании сталинского времени: «Жить стало лучше, жить стало веселей». Экономические успехи не могут служить оправданием жестоким репрессиям, которые коснулись многих семей, особенно в Москве и Ленинграде. Это странное время великих трудовых подвигов и веры в создание нового общества, свободного от пороков прежней жизни.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | ... | 154 | След.

Еще статьи