История величайшего салата "Оливье" - страница 98

История величайшего салата "Оливье"

Однако Британия, увлечённая получением прибыли с других своих колоний, ввязалась в гражданскую войну, приняв одну из сторон с целью будущего укрепления своего положения в этом регионе. Одновременно с этим Россия получила просьбу помощи от противоположной стороны и прислала поручика Виткевича в Кабул. Результатом этого стало передвижение персидских войск к афганским границам на фоне переговоров между Россией и Афганистаном.

Дело могло бы кончиться мирно, и конфликт был бы решён с помощью переговоров, но история не терпит сослагательного наклонения, и накал страстей привёл к войне. Английское посольство вместе с армией через короткое время оказались заложниками в стране с очень горячими нравами, и история закончилась весьма трагично — лишь один из 16000 англичан смог остаться в живых. Армия, офицеры, миссия, посольство и члены семей были беспощадно вырезаны одной из воюющих сторон.

Британские войска в Персии. 1897 30 лет присутствия в Кабуле, столице Афганистана, не прошли для Британии бесследно. Кроме политических дел, англичане изучали культуру, искусство и кулинарию одной из самых закрытых стран мира.

Афганистан, находясь между странами Каспийского региона, гранича с Персией, Туркестаном, Белуджистаном и Узбекистаном, впитал традиции и кухни разных народов. Афганская кухня переработала средиземноморские традиции, многое переняла от стран Азии. От Узбекистана и Туркестана был позаимствован плов, от Индии — молочные супы, ...

а был позаимствован плов, от Индии — молочные супы, от Персии кебаб и шорпа. В жарком сухом климате, при скудных источниках воды без острых специй и лука нельзя было обойтись. Преобладание мясных, жареных и овощных блюд, сухой хлеб в виде лепёшек делают применение соусов необходимостью. Афганские соусы должны быть острыми, это своеобразная мера предосторожности, восточный секрет защиты от отравлений при жарком климате и несоблюдении гигиенических норм.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | ... | 154 | След.

Еще статьи