Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 25

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Рыбное филе в оливковом масле

Рабочий режим: рыба; рыба, жарение

Kоличество: 8 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкость CNS, 40 мм
  • 1 кг рыбного филе, порезанного крупными кубиками (например, филе красного окуня)
  • 2 маленькие луковицы, порезанные кубиками
  • 2 растертых дольки чеснока
  • 2 стол. ложки оливкового масла
  • 750 г очищенных томатов
  • смесь трав, соль, перец, лимонный сок
  • 150 г брынзы
  • 150 г черных оливок
  • листья базилика, порезанные

Лук, чеснок, соль, перец, травы и томаты положить в гастроемкость GN, хорошо перемешать. Нарезанную крупными кубиками рыбу сбрызнуть лимонным соком и положить на томатный соус. Нарезанной кубиками брынзой посыпать рыбу. Выбрать рабочий режим "рыба", "рыба, жарение". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Термозонд установить в один - два куска рыбы. Готовить.

Жареная рыба с имбирем

Рабочий режим: рыба; рыба, жарение

Kоличество: 8 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 40 мм
  • 750 г золотистого окуня или похожей рыбы
  • по 2 стол. ложки имбиря, хереса, соевого соуса, арахисового масла, кунжутного масла
  • 2 весенние луковицы
  • 50 г обжаренных семян пинии
  • 100 г обжаренного хрустящего окорока со шпиком...
ки имбиря, хереса, соевого соуса, арахисового масла, кунжутного масла
  • 2 весенние луковицы
  • 50 г обжаренных семян пинии
  • 100 г обжаренного хрустящего окорока со шпиком
  • Рыбу помыть и положить в гастроемкость GN. Мариновать с имбирем, хересом и соевым соусом и поставить в прохладное место примерно на 60 минут. Разогреть кунжутное и арахисовое масло. Весенние луковицы выложить на приготовленную рыбу и полить горячим маслом. Выбрать рабочий режим "рыба", "рыба, жарение". Загрузить продукт и установить термозонд сбоку в кусок филе.

    Рекомендация: Обжаренные семена пинии и хрустящий шпик использовать для украшения блюда.

    Жареный линь

    Рабочий режим: рыба; рыба, жарение

    Kоличество: 5 штук на емкость GN 1/1

    Aксессуары:

    • емкости с гранитовой эмалью, 20 мм
    • 5 линей среднего размера
    • 4 взбитых яичных белка
    • 150 г горячего сливочного масла
    • 2 лимона
    • 2 стол. ложки рубленных трав (петрушка, кервель)
    • соль, перец, немного муки
    Страницы: Пред. | 1 | ... | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | ... | 60 | След.

    Еще статьи