Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 37

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Морковный торт, Aргау

Рабочий режим: выпечка, сладкая выпечка

Kоличество: 1 форма для выпекания на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • противень для жарения и выпекания или противень для выпекания, перфорированный, с тефлоновым покрытием
  • 5 яичных желтков
  • 300 г сахара
  • 1 стол.ложка протертой цедры лимона
  • 300 г миндаля
  • 300 г моркови, натертой на терке
  • 4 стол. ложки муки
  • 1/2 чайн. ложки коричного порошка
  • 1 щепотка гвоздичного порошка
  • 1 чайн.ложка разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 5 яичных белков
  • 3 стол. ложки абрикосового джема
  • 2 стол. ложки вишневого ликера
  • Для глазури:
  • 150 г сахарной пудры
  • 1/2 яичного белка
  • 2 стол. ложки сока лимона

Яичные желтки, цедру лимона и сахар взбить до густого крема. Добавить в крем морковь и миндаль. Подмешать сюда муку, корицу, порошок гвоздики, разрыхлитель и соль. Добавить взбитые до густоты яичные белки. Выложить в форму. Выбрать режим "выпечка", "сладкая выпечка", выждать время предварительного нагрева и загрузить продукт. При помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд и выпекать. После выпекания смазать еще теплую поверхность джемом. Смешать ингредиенты, необходимые для приготовления глазури, и нанести глазурь на торт.

Шоколадные пирожные с орехами (Brownies)

Рабочий режим: выпечка, сладкая выпечка

Kоличество: 40 штук ...

ть ингредиенты, необходимые для приготовления глазури, и нанести глазурь на торт.

Шоколадные пирожные с орехами (Brownies)

Рабочий режим: выпечка, сладкая выпечка

Kоличество: 40 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • противень для жарения и выпекания или противень для выпекания, перфорированный, с тефлоновым покрытием
  • 375 г мягкого сливочного масла 500 г сахара
  • 375 г шоколадной глазури 225 г муки
  • 6 яиц 20 г соли
  • 2 стручка ванили, выскобленные 300 г рубленых грецких орехов

Смазать жиром емкость с гранитовой эмалью и посыпать мукой. Растопить масло и шоколад. В отдельной миске взбить яйца, сахар и ваниль. Просеять в отдельную миску муку и соль. Kогда шоколад и масло растопятся, дать им немного остыть и добавить яичную массу. Затем добавить орехи и муку. Выложить массу в емкость для выпекания. Выбрать режим "выпечка", "сладкая выпечка" и выждать фазу предварительного нагрева. Загрузить продукт и при помощи позиционирующего устройства поместить температурный зонд в пирог. Выпекать.

Рекомендация: Грецкие орехи можно заменить иными, самыми различными ингредиентами, такими как, например, вишни, лесные орехи, миндаль, кокосовый орех или рубленый шоколад. Растопить сливочное масло и шоколад можно в режиме сухого жара при 40° C.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | ... | 60 | След.

Еще статьи