Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 39

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Фруктовый пирог

Рабочий режим: выпечка, сладкая выпечка

Kоличество: 20 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 65 мм
  • Для теста:
  • 250 г пшеничной муки
  • 120 г сливочного масла
  • 1 стол. ложка растительного масла
  • 1 щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 50 мл воды
  • 750 г фруктов (яблоки, нарезанные ломтиками; абрикосы, разделенные на половинки, или вишни)
  • Для заливки:
  • 3 яйца
  • 1/4 л сладких сливок
  • 50 мл молока
  • 60 г сахара
  • 2 стол. ложки муки для панировки
  • 4 стол. ложки тертого миндаля или лесных орехов.

Хорошо перемешать муку, растительное масло и соль, добавить яйцо и воду, замесить тесто. Оставить на один час в прохладном месте. Eмкости с гранитовой эмалью смазать маслом и выложить на них тесто, до самого края. Посыпать тесто мукой для панировки и тертым миндалем. Уложить фрукты. Взбить до пены яйца и сахар. Медленно добавлять сливки и молоко. Залить заливку поверх фруктов и выпекать пирог. Выбрать режим "выпечка", "сладкая выпечка". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. При помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд. Выпекать.

Рекомендация: Eсли Вы готовите пирог с абрикосами или сливами, добавьте в заливку немного муки.

Подходит для: продуктов, предварительно обжаренных во фритюре или бланшированных в масле. Kальмары глубокой...

Eсли Вы готовите пирог с абрикосами или сливами, добавьте в заливку немного муки.

Подходит для: продуктов, предварительно обжаренных во фритюре или бланшированных в масле. Kальмары глубокой заморозки, крокеты из трески (Buniuelos de Bacalao), овощные рубленые котлеты, Hash Browns, панированные овощные крокеты, картофель фри, картофель "Герцогиня", "рёсти", крокеты, картофельные Wedges (картофель, разрезанный на 8 частей вдоль), картофельные шарики Не подходит для: сырых, необработанных продуктов

Подходит для: картофельного гратэ, лазаньи, овощей, запеченных до образования корочки, фруктовых или манных запеканок, овощей по-японски, в маринаде, запеканки из лосося и овощей, испанской тортильи, паэльи с рыбой или птицей, Crepes- бретонских блинчиков с начинкой, запеченных до образования корочки, артишоков со шпиком, паэльи с макаронами, макаронной запеканки.

Подходит для: картофеля в мундире; картофеля, нарезанного по форме, очищенного, нарезанного ломтиками; картофельных клёцок, хлебных клёцок, сладких клёцок

Страницы: Пред. | 1 | ... | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | ... | 60 | След.

Еще статьи