Как организовать кухню на судне и на дебаркадере? - страница 145

Как организовать кухню на судне и на дебаркадере?



В данной главе рассматриваются возбудители инфекционных заболеваний, которые способны достаточно долго выживать в воздухе, воде, рвоте, мокроте и на поверхностях, способствуя передаче инфекции от одного человека к другому, приводя в итоге к вспышке заболевания.

Многие инфекционные агенты, включая некоторых простейших, бактерий и вирусов, могут активно распространяться по поверхностям и даже в воздухе. В то же время для того чтобы вызвать на борту судна заметную и существенную вспышку заболевания, возбудители должны обладать высокой вирулентностью и быстро проходить инкубационный период, начиная размножаться в новом зараженном ими теле. В связи с этим устойчивые к окружающей среде возбудители, вызывающие вспышки острых желудочно-кишечных и острых респираторных инфекций на борту судов, в основном имеют вирусную природу. База научных знаний о подобных вирусах и их таксономии стремительно растет, однако в целом факторы риска и меры контроля, актуальные для судов, не зависят от таксономической классификации возбудителя инфекции.

Зараженный человек, например, может распространять инфекцию через кал или рвоту. После вытирания ягодиц, смены подгузников или мытья носитель инфекции или человек, который осуществляет уход за ним, могут переносить инфекционный материал на своих руках (если только они не будут тщательно вымыты), оставляя его на поверхностях, в пище или в воде, с которыми он будет соприкасаться. После этого возбудитель может попасть к другому человеку ...

ль может попасть к другому человеку при прикосновении к этим поверхностям или к пище и воде, попадая в конечном счете внутрь организма при соприкосновении пальцев со ртом или с пищей и водой.

Возбудители инфекций могут передаваться по воздуху, например при кашле и чихании, когда из дыхательных путей выделяются патогены.

Также возможна передача возбудителей через воду или пищу. Этот вопрос рассматривается в главах 2 и 3, соответственно, причем особое внимание в них уделяется рискам, связанным с Legionella spp.

В главе рассматривается два типа патогенов. Возбудители инфекций желудочно-кишечной системы обычно распространяются через поверхности, такие как, например, дверные ручки, а возбудители острых респираторных инфекций в основном передаются по воздуху.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | ... | 161 | След.

Еще статьи