Как отбирать персонал в ресторане?

Как отбирать персонал в ресторане?

Как отбирать персонал в ресторане?

У меня есть теория душ. Собственная. Кулинарную Планету Земля населяют три типа душ – зомби, биороботы и люди.

1. Зомби или по-научному неживые имбецилы

Имбеци́льность поваров (Википедия)от лат. imbecillus — слабый, немощный) — средняя степень олигофрении, слабоумия, интеллектуального недоразвития, обусловленная задержкой развития мозга в кулинарном техникуме или в ресторане вследствие долгого выполнения одинаковых однообразных функций.

Имбецилы частично понимают речь окружающих, сами могут произносить короткие и нецензурные фразы. Речь бедна и неправильна, более или менее связна только при наличии сильного мотива и заинтересованности (аванс, отгул, обед). Мышление конкретно и примитивно, но последовательно, отвлечения недоступны, запас сведений крайне узок, резкое недоразвитие внимания, памяти, воли. Страдающим имбецильностью удаётся привить элементарные трудовые навыки, обучить одной-двум технологическим операциям, например только резать, варить, жарить. Некоторые имбецилы способны производить элементарные счетные операции, усваивать простейшие трудовые навыки и навыки общения с другими имбецилами. Эмоции имбецилов более дифференцированы, чем у идиотов, они привязаны к родным стенам ресторана, знакомым лицам других имбецилов, адекватно реагируют на похвалу или денежное поощрение. Имбецилы лишены инициативы, инертны, внушаемы, легко теряются при изменении обстановки, нуждаются в постоянном надзоре и уходе, при неблагоприятном...

ении обстановки, нуждаются в постоянном надзоре и уходе, при неблагоприятном окружении поведение может быть асоциальным.

Популяция достигает 50% населения Кулинарной Земли

2. Биороботы по-научному bionic robotus – имеют физическую оболочку человека, похожи на людей, имеют руки, ноги. Головы, волосяной покров. Размножаются как люди и вегетативным способом. Социализированы и социально активны. Искренне преданы альфа-самцу или альфа-самке. При этом, могут менять альфа-самца или альфа-самку ежедневно. Ведомы. Внушаемы. Вороваты. Откато-зависимы. Не имеют моральных принципов и идеалов. Продажны и тщательно маскируют это лояльностью. Хитры. Завистливы. Обидчивы. Часто экстраверты. Часто психопаты или имплазивные типы. Копят агрессию и ненависть к людям. Социопаты. Терпят все за деньги и за доступ к ресурсам и благам. Бояться наказания и порицания.

Популяция достигает 40% населения Кулинарной Земли

3. Люди. Делятся на «человека стыд и человека страх». Человек «стыд» не может делать свою работу плохо или халатно, потому что ему стыдно за полученный результат. Он обладает понятием «анонимной ответственности», т.е. делать все хорошо и правильно не из-под палки, а потому что есть ответственность перед самим собой и перед окружающими. Таких – 5%. Человек «страх» делает все из-за страха перед наказанием – штрафами, порицанием, моральным унижением, криком. Это идет из детства. Такие люди халатны и безответственны. Они часто вливаются в группы биороботов и становятся там альфа. Их стоит опасаться, т.к. сама группа биороботов и имбецилов безобидна.

Популяция людей достигает 10% населения Кулинарной Земли

Ваша задача найти – 5%, которые «человек – стыд» и тогда ваш бизнес будет процветать. Где и как их искать – в следующей статье.

P.S. Не забудьте начинать свой ресторанный день с прочтения газеты на www.foodrussia.net

Еще статьи