Как правильно выбрать блендер для Вашего бара?

Как правильно выбрать блендер для Вашего бара?

Блендеры являются незаменимым оборудованием для многих баров. Заведения, в которых клиентам предлагают дайкири, охлажденную «Маргариту» и другие охлажденные напитки, не смогут обойтись без блендеров. Тем не менее, не все блендеры подходят для использования в барах. Поэтому менеджеры баров должны выбрать данное оборудование с учетом своего меню, а также свободного пространства. Основные факторы, на которые стоит обратить внимание при покупке блендера, это: вместимость его чаши, материал, из которого она изготовлена, мощность оборудования, скорость его работы и программируемость. Остановимся на каждом из них более подробно.

Выберите чашу блендера соответствующего объема

Правильный размер блендера будет определяться объемом его чаши, то есть, тем, сколько литров жидкости она будет вмещать. Подумайте о том, что Вы будете смешивать в блендере и в каком количестве. Если в Вашем баре особой популярностью пользуются охлажденные коктейли, то Вам необходимо выбрать блендер большого размера, чтобы одновременно готовить несколько порций напитков. По большому счету, Вы должны наполнять блендер всего лишь на три четверти, чтобы жидкость не разбрызгивалась в стороны.
Подумайте также об объеме порций Ваших напитков. Во многих ресторанах и барах объемы порций указываются в меню. Например, если Ваше меню содержит коктейль «Маргарита», объемом 600 мл, то будет разумным купить блендер, чаша которого вмещает 1.5 литра жидкости. Таким образом, Вы сможете одновременно приготовить несколько...
приготовить несколько порций напитка. Правильно выбрав размер блендера, Вы сократите как временные, так и трудовые затраты.

Выберите чашу блендера из соответствующего материала

Чаши барных блендеров, как правило, бывают трех видов: стеклянные, пластиковые и из нержавеющей стали. Каждые из них имеет как свои преимущества, так и недостатки.
Чтобы понять, какой материал подходит Вам лучше всего, примите к сведению особенности своего заведения. Если клиенты обычно дожидаются своего коктейля у барной стойки, то лучшим вариантом будет стеклянная или пластиковая чаша, чтобы посетители могли наблюдать за тем, как готовится их напиток. С другой стороны, блендер из нержавеющей стали будет более выгодно подчеркивать современный, элегантный дизайн Вашего бара. К тому же, нержавеющая сталь являются самым прочным материалом из всех трех: Вы можете быть уверены в том, что данный блендер прослужит долго.

Подставка блендера

Многие часто забывают о подставке блендера, считая ее просто корпусом его двигателя. Разумеется, это основное назначение подставки, но, кроме этого, она выполняет и другие функции. Например, она служит прочным основанием для чаши блендера, а также содержит панель управления, на которой расположен выключатель питания и другие кнопки.
Подставка блендера должна весить около пяти фунтов, чтобы предоставить достаточно прочное основание для блендеров, в частности, выполненных из легкого пластика.
Подставки блендера бывают следующих типов:

- Хромовые  ​

Они смотрятся очень выигрышно, но требуют значительных усилий, чтобы придать их поверхности блеск и сияние. Если Вы выбрали блендер с хромовой подставкой, то Вам придется постоянно протирать ее очищающим средством, не оставляющим разводов.

- Из нержавеющей стали

Данный материал также выглядит привлекательно, только если он поддерживается в чистоте. Подставки из матированной нержавеющей стали являются отличным вариантом, поскольку на данной поверхности не так сильно бросаются в глаза отпечатки пальцев и разводы.

- Пластиковые

В зависимости от производителя, пластиковые подставки могут быть черными или других цветов. Пластик является довольно прочным материалом, который легко очищать. Однако он выглядит не так профессионально, как хром или нержавеющая сталь.

Выберите соответствующую мощность блендера

Мощность блендеров обычно выражается в ваттах или лошадиных силах. По аналогии с автомобилями, блендеры с более высоким показателям лошадиных сил могут справиться с более тяжелыми условиями работы, например, смешивать густые напитки или напитки с замороженными фруктами и другими твердыми ингредиентами.
Взгляните на Ваше меню и выясните, какие ингредиенты Вы будете смешивать в блендере чаще всего. Как правило, для смешивания густых напитков требуется более мощное оборудование, поскольку их ингредиенты нужно измельчить и придать им пюреобразную консистенцию. В барах, чаще всего смешивают различные алкогольные и безалкогольные напитки со льдом.
Мощность блендеров, используемых в барах, колеблется от 1 до 2 л.с. Этой мощности достаточно, чтобы создать энергию и крутящий момент для измельчения кубиков льда и придания напитку однородной консистенции. Бары, которые используют блендер для приготовления более густых напитков, должны приобрести оборудование с мощностью 2 л.с. и выше, чтобы оно не перегрелось от излишней нагрузки.

Скорость смешивания в блендере

У большинства блендеров для баров есть всего лишь одна кнопка «Вкл./Выкл.». Другие же модели имеют две скорости смешивания – «низкую»/ «высокую». Некоторые виды блендеров могут работать в прерывистом режиме. Для этого бармен удерживает и отпускает специальную кнопку. Данная функция является особенно полезной для баров. Ведь, обычно, требуется всего несколько секунд, чтобы приготовить охлажденный напиток в блендере. Поэтому бармен, чаще всего, находится рядом с блендером во время его работы.

Программируемость функций блендера

Некоторые продвинутые модели блендеров имеют функцию программирования, с помощью которой пользователь может задать скорость и время приготовления напитков. Они являются очень удобными для барменов. Если напиток готовится в течение 20-30 секунд, установив специальную программу, которая автоматически выключает блендер, бармен может отойти в сторону и приготовить чистый стакан. Когда он вернется обратно, напиток уже будет готов.
Большинство блендеров для использования в барах не являются такими навороченными. Некоторые модели все же оснащены функцией автоматического выключения, что повышает их практичность.

По материалам: www.foodservicewarehouse.com

Еще статьи