Как проверяет Роспотребнадзор - что вы должны знать. Закрытое пособие СЭС - страница 21

Как проверяет Роспотребнадзор - что вы должны знать. Закрытое пособие СЭС

На предприятиях быстрого обслуживания можно использовать одноразовую посуду и приборы:
- Потребление продукции осуществляется в зале или в зоне ресторанного дворика на территории торговых центров (комплексов), единой для нескольких предприятий общественного питания.

Кафетерий
Что касается этого вида предприятий общественного питания, то кафетерий должен быть оборудован буфетной или барной стойкой. В нем посетители на месте должны употреблять горячие напитки (кофе, чай, прохладительные напитки). В кафетерии ограничен ассортимент продукции. В основном это бутерброды, мучные булочные и кондитерские изделия. Что касается горячих блюд, то в кафетерии могут быть представлены продукты несложного приготовления. Особых удобств для посетителей здесь не предусмотрено: клиентам придется употреблять пищу стоя.

Кофейня
В кофейне, в отличие от предприятий быстрого обслуживания, кафетериев и кулинарии, предусмотрена реализация алкогольной продукции. Это предприятие общественного питания специализируется на изготовлении и реализации с потреблением на месте широкого ассортимента горячих напитков (кофе, какао и чай). Также здесь предусмотрена продажа мучных блюд и кондитерских изделий, полуфабрикатов высокой степени готовности в ограниченном ассортименте. Кроме этого кофейня требует дополнительный персонал — официантов, которые будут обслуживать клиентов за столиками.

Общая классификация В остальном нормы ГОСТ остались прежними. Существуют следующие ...

ая классификация В остальном нормы ГОСТ остались прежними. Существуют следующие виды предприятий общественного питания:

Ресторан — предприятие общественного питания, где представлен широкий ассортимент блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменный изделия. Что касается напитков, то здесь должны быть представлены как горячие, так и холодные и алкогольные напитки. Кроме того, должны продаваться табачные изделия. Ресторан отличается высоким уровнем обслуживания и организацией развлечений и отдыха для посетителей. Рестораны могут быть специализированными по ассортименту предлагаемой продукции: рыбный, пивной, сырный, ресторан национальной кухни. Также они могут различаться по интересам клиентов: клубный ресторан, спорт-ресторан, ресторан-ночной клуб и так далее.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | ... | 83 | След.

Еще статьи