Календарь с котятами на стене

Календарь с котятами на стене

Я люблю покупать управляющим календарь с котятами. Такой, знаете, большой плакат на стену. Дальше я беру маркер и красным цветом вычеркиваю:
- все выходные дни;
- всю последнюю неделю перед Новым Годом;
- всю первую неделю после Нового Года;
- 8 марта;
- День Св. Валентина;
- День Полиции и т.д.
 
Ну вы поняли. Все дни, когда заведение заработало деньги не благодаря им, а благодаря собственнику, который создал заведение.
В чем их заслуга, что мы празднуем победу на Олимпиаде? Народ итак набьется до отказа и будет хорошая касса.
Остаются унылые воскресенья, понедельники, вторники, среды, когда гостей они, управляющие должны как-то завлечь. Специальными предложениями, например. И тут, конечно нужен маркетолог или человек на аутсорсинге, который будет генерить для вас адекватные предложение, а не типа привоза певицы «Елки».
Мы начинаем планирование и начинаем обсуждать каждую неделю года. Пост, Масленницу, обычные дни, когда мы дисконтируемся. Пишем план по продажам банкетов, мини-банкетов. Как привлекать на банкеты – смотрите мой вебинар на сайте. В общем проводим мозговой штурм и пишем маркетинговый план заведения на год. Формируем под него бюджет и этот маркетинговый план становится частью бизнес-плана заведения на год.
Так что каждый управляющий должен креативить что он делает и как в будние дни. На эту тему много написано а интернете, в частности на нашем сайте.

Еще статьи