Книга официанта новичка или как адаптировать новых официантов - страница 11

Книга официанта новичка или как адаптировать новых официантов

Обязанности при закрытии ресторана в конце рабочего дня:

ВЕЧЕР - закрытие.

23:30

Натираем тарелки, приборы, бокалы на следующий день. ВСЕ, что есть.

Протираем официантский столик как внутри, так и снаружи. Протираем холодильник с морсами.

23:45

Готовим столы на утро. Проверяем сервировку, досервировываем, где это необходимо.

Протираем и готовим стейшн на утро (заполняем приборами, готовим конверты для приборов, салфетки на замену).

0:00

Переворачиваем бокалы. Сдаем смену администратору.

В смену 3 официанта.

1 официант

Принимает и сдает смену (смена 12-13 часов)

Работает в 1 зоне, отвечает за хлеб, бокалы, стейшн в некурящей зоне.

2 официант

Работает...

>

В смену 3 официанта.

1 официант

Принимает и сдает смену (смена 12-13 часов)

Работает в 1 зоне, отвечает за хлеб, бокалы, стейшн в некурящей зоне.

2 официант

Работает во 2 зоне.

отвечает за тарелки, холодильник с морсами, салфетки, солонки-перечницы, стейшны в зале для курящих, стейшн у бара.

3 официант

Работает в 3 зоне плюс столы 6, 7, 8.

Отвечает за приборы, встречу гостей, столик официантов,

Страницы: Пред. | 1 | ... | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | ... | 40 | След.

Еще статьи