Комбинат питания - сколько нужно инвестировать. Бизнес-план - страница 10

Комбинат питания - сколько нужно инвестировать. Бизнес-план

3.5. Школьное питание (завтраки, обеды).

В Екатеринбурге 176 государственных школ, более 20 частных, 25 ПТУ, 33 колледжа и техникума с общим числом учащихся более 130 тыс. человек. Среди государственных школ 88% имеют собственные столовые, оснащенные морально и физически изнощенным технологическим оборудованием. Только 16 из них в последние 5 лет после реконструкции обеспечены новым оборудованием. Более половины школьных столовых обслуживаются сохранившимися со времен социализма школьными кухонными комбинатами, к качеству приготовления пищи которыми имеются многочисленные претензии. В таких школьных столовых производится только доготовка готовых блюд и их раздача. Прикрепление школ к предприятиям, обеспечивающим учеников питанием, согласно ФЗ №94 должно проводиться на конкурентной основе. Однако, районные отделы образования различными способами лоббируют унитарным школьным комбинатам, нередко в ущерб качеству готового питания. Второй проблемой рынка школьного питания является ценообразование по утверждаемым лимитным нормам, что делает этот сегмент рынка, при его значительном объеме, низкорентабельным.

Для настоящего ПРОЕКТа интересны частные школы с небольшим числом учащихся, как правило, не имеющие собственных производственных мощностей по приготовлению пищи, а только по доготовке готовых блюд, и пользующиеся услугами кейтеринговых компаний или тех же школьных комбинатов.

Войти на рынок школьного питания можно, имея качественное сертифицированное производство,...

ное сертифицированное производство, и используя традиционные российские методы (авторы ПРОЕКТа имеют по своей деятельности 20 летний опыт контактов с принимающими решения структурами). Предварительные контакты с двумя частными школами свидетельствуют, что потребность в качественном школьном питании есть и возможно заключение долгосрочных договоров.

Целевое задание ПРОЕКТа по школьному питанию – четыре школы по 400 учеников каждая или 1600 рационов (завтрак и обед) в рабочий день при цене рациона 41 рубль в текущих ценах (без учета доставки и обслуживания).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ... | 33 | След.

Еще статьи