Комбинат питания - сколько нужно инвестировать. Бизнес-план - страница 14

Комбинат питания - сколько нужно инвестировать. Бизнес-план

3.12. Выводы из оценок рынка.

Рынок сбыта для продукции «Фабрики-кухни» несомненно есть и имеет тенденцию к значительному росту в ближайшие 10-15 лет. Ряд сегментов рынка для своего роста не имеет адекватного предложения – создав такие предложения, можно получить серьезные конкурентные преимущества. Для тех отдельных сегментов рынка, где уже сегодня имеется значительная конкуренция, ПРОЕКТ предлагает качественно новые решения.

Распределение планируемой в ПРОЕКТе выручки по сегментам рынка кейтеринговых услуг в долях (процентах) от общей и планируемая доля «Фабрики-кухни» на рынке кейтеринга г. Екатеринбурга на конец горизонта бизнес-планирования представлены в таблице:

Сегмент рынка кейтеринга

Доля бизнес-продукта к общей выручке в %

Доля бизнес-продукта по объему (весу) готовой продукции к общему объему в %

Доля «Фабрики-кухни» к объему сегмента рынка в % (при показателях целевого плана)

доставка готовых обедов (рационов) корпоративным клиентам

37,0

27,9

10

доставка обедов, ужинов по домам частным клиентам

4,0

2,0

4

реализация предприятиям уличной и придорожной...

оставка обедов, ужинов по домам частным клиентам

4,0

2,0

4

реализация предприятиям уличной и придорожной торговли, малым кафе и столовым, кулинариям

31,5

31,3

2,0

розничная продажа из торгового зала «Фабрики-кухни»

8,4

9,6

-

школьное питание (завтраки, обеды)

8,1

15,5

1,5

больничное питание, в т.ч. диетическое, питание на объектах социальной поддержки и помощи населению

7,6

12,3

20

организация и проведение корпоративных банкетов

0,7

0,3

4

организация и проведение семейных праздников

2,2

0,9

15

организация питания в местах массовых мероприятий

0,4

0,3

Менее 0,1

Сейчас во время выхода из экономического кризиса самое время для реализации ПРОЕКТа. Макроэкономическая ситуация прогнозируется на 2012-2017гг благоприятной: покупательская способность будет расти, инфляция имеет тенденцию к снижению, культурно-социальный уровень также будет повышаться, реформы в бюджетной сфере с предоставлением автономии организациям социальной сферы и проводимые в настоящее время, могут привести к значительному росту обеспечения финансированием потребления услуг качественного питания в социальной сфере. К тому же цены в ближайшие один-два года, когда определяется успешность ПРОЕКТа, на строительные работы, сырье и материалы будут сохраняться на относительно низком уровне.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ... | 33 | След.

Еще статьи