Концепция городского премиум лаунж бара от команды ЦТОП - страница 53

Концепция городского премиум лаунж бара от команды ЦТОП


А ля флорентин - какое-либо блюдо (чаще всего, яйца или рыба) с гарниром из шпината и сыра.

А ля форестьер - какое-либо блюдо с гарниром из грибов, бекона и нарезанного ломтиками картофеля.

Алюмет - картофель, нарезанный палочками.

Амандин - что-либо, приготовленное с миндалем (часто относится к рыбному филе).

Аи бордюр - блюдо с гарниром в виде ободка (как правило, из картофеля).

Андив по-нормандски - цикорий в сливках.

Андуй - колбаса из рубца и свиных внутренностей.

Ан крут - что-либо запеченное в тесте с корочкой.

Ан папийот - что-либо запеченное в пергаменте или промасленной бумаге.

Антрекот - буквально: "между ребрами". Говяжье мясо, вырезанное между двух ребер, обычно, жареное.

Антрекот маршан де вин - антрекот в красном вине с луком.

Арико - бобы.

Арико вер а ля метрдотель - зеленые бобы, растертые со сливочным маслом, петрушкой и лимонным соком

Арико вер соте о бур - свежие зеленые бобы в кипящем сливочном масле.

Артишот а ля винегрет - соус из артишоков, растительного масла и уксуса.

Асперж морне - спаржа в густом сырном соусе.

Асперж мусселин - спаржа в соусе из яичных желтков, лимонного сока и сбитых сливок.

Баба о рюм - кекс, пропитанный ромом после выпечки....
">
Антрекот - буквально: "между ребрами". Говяжье мясо, вырезанное между двух ребер, обычно, жареное.

Антрекот маршан де вин - антрекот в красном вине с луком.

Арико - бобы.

Арико вер а ля метрдотель - зеленые бобы, растертые со сливочным маслом, петрушкой и лимонным соком

Арико вер соте о бур - свежие зеленые бобы в кипящем сливочном масле.

Артишот а ля винегрет - соус из артишоков, растительного масла и уксуса.

Асперж морне - спаржа в густом сырном соусе.

Асперж мусселин - спаржа в соусе из яичных желтков, лимонного сока и сбитых сливок.

Баба о рюм - кекс, пропитанный ромом после выпечки.

Багет - вытянутый * длину французский хлеб.

Баллотин - нарезной рулет из мяса, рыбы или птицы.

Банан а крем шантильи - бананы со взбитыми сливками.

Бар-ле-дюк - консервированная смородина.

Белон - французские креветки.

Берр а ля метрдотель - растопленное сливочное масло с петрушкой, солью, перцем и лимонным соком. Подается к мясу, рыбе и овощам.

Беф а ля мод - предварительно обжаренная тушеная говядина в красном вине.

Беф бургиньон - то же блюдо по-бургундски с луком и грибами.

Беф миротон - говядина тушеная в луковом соусе.

Беф роти - ростбиф.

Биллиби - крем-суп из мидий.

Бланкет дагно аль янсьен - тушеный барашек со сливками, луком и картофелем.

Бланкет де во - тушеная телятина в белом соусе.

Материалы для скачивания к статье:


Страницы: Пред. | 1 | ... | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | ... | 83 | След.

Еще статьи