Концепция городского премиум лаунж бара от команды ЦТОП - страница 59

Концепция городского премиум лаунж бара от команды ЦТОП


Турнедос - тонкие жареные ломтики из середины говяжьего филе.

Турнедос россини - такие же ломтики, приготовленные в кипящем сливочном масле на подсушенном хлебе и политые соусом.

Трип де ля мод де казн - телячьи рубцы и ножки с овощами в сидре

Трюф - трюфели (грибы).

Тюрбо пош оландез - палтус в яичном соусе.

Уазо сан тег - мясной рулет с начинкой.

Фейет де фрю-де-мер - выпечка с морскими моллюсками.

Фейет де омар - то же самое с омарами.

Фейет де рис де во - сладкая выпечка.

Филе де беф-ан-крут - говяжье филе, запеченное в тесте.

Филе миньон - небольшой кусочек говяжьего филе для жарки.

Фламбе - какое-либо блюдо, подаваемое в пламени ликера.

Фондю бургиньон - маленькие кусочки говядины, приготовленные в кипящем растительном масле. Блюдо подается с различными соусами.

Фрез-о-ликер - клубника в сахаре с различными ликерами.

Фрез шантильи - клубника со взбитыми сливками.

Фрикасе - мясо со специями и овощами под густым соусом. Чаще всего делается из телятины и птицы.

Фромаж рале - тертый сыр.

Фрют-де-мер - съедобные морские животные.

Фуа де воляй ан брошет - куриная печень, грибы и бекон на вертеле.

Фуа гра - гусиная или утиная печень.

...
/div>

Филе миньон - небольшой кусочек говяжьего филе для жарки.

Фламбе - какое-либо блюдо, подаваемое в пламени ликера.

Фондю бургиньон - маленькие кусочки говядины, приготовленные в кипящем растительном масле. Блюдо подается с различными соусами.

Фрез-о-ликер - клубника в сахаре с различными ликерами.

Фрез шантильи - клубника со взбитыми сливками.

Фрикасе - мясо со специями и овощами под густым соусом. Чаще всего делается из телятины и птицы.

Фромаж рале - тертый сыр.

Фрют-де-мер - съедобные морские животные.

Фуа де воляй ан брошет - куриная печень, грибы и бекон на вертеле.

Фуа гра - гусиная или утиная печень.

Фуа гра по-тулузски и по-страсбургски готовится из печени, достигающей по весу полутора килограммов.

Шампиньон фарси - начинка из грибов.

Шантерель - распространенный во Франции вид грибов.

Шатобриан - толстый бифштекс на жаровне с картофельным гарниром под соусом бернез.

Шодфруа - белый соус, основу которого составляет заливное.

Шукрут гарни - ветчина, бекон и колбаса, запеченные с кислой капустой.

Эпинар о бер нуазет - шпинат в растопленном сливочном масле.

Эскалоп - мясо, нарезанное ломтями, обычно, жаренное в сливочном масле.

Эскаргот по-бургиньонски - улитки, запеченные в ракушках. Подаются с чесночным маслом.

Эскаргот по-бургундски - бургундские улитки, известные своей сочностью.

Эф ан желе - крутые яйца в заливном.

Материалы для скачивания к статье:


Страницы: Пред. | 1 | ... | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | ... | 83 | След.

Еще статьи