Концепция пивных баров в спальниках - страница 10

Концепция пивных баров в спальниках

Ценовая политика

Средний чек 210 рублей

(из расчета: литр пива – 80руб., горячая закуска – 100руб., снек – 30руб.). См. меню.

Проставленные цены меню - только ориентир, здесь необходимо знать закупочные цены в регионе и обстановку в городе. Здесь можно повышать средний чек очень осторожно (10 % ) так как надо иметь в виду доход нашей категории гостей. Наша выручка это поток гостей, постоянные гости, новые гости. Увеличение же среднего чека я вижу за счет стимулирования хороших продаж официантов, спец. предложений, разнообразия нашего стартового меню. Теоретическая и практическая себестоимости не должны расходиться более, чем на 2 %.

Продвижение

Географическая привязка. Привлечение посетителей по географическому местоположению (рядом живут, работают, учатся), позволит отказаться от «внешней» рекламы в виде радио, ТВ, щитов.

Сетевой признак. Наличие в городе нескольких пивных клубов с единой характерной наружной рекламой, позволит ускорить процесс узнаваемости и популяризации.

Единый фирменный стиль. Наличие в пивных клубах единой фирменной атрибутики: элементы интерьере, форма персонала, посуда, сувенирная продукция.

Акции. Фишки-заманушки.

Бизнес-ланчи и/или скидки со всего меню в определенные часы. «Счастливый час». 1+1=1,

Привилегии постоянным посетителям (например: карточки, ящичек с личной кружкой гостя).

Мероприятия, в рамках сети носящие соревновательный характер (например:...

ленные часы. «Счастливый час». 1+1=1,

Привилегии постоянным посетителям (например: карточки, ящичек с личной кружкой гостя).

Мероприятия, в рамках сети носящие соревновательный характер (например: кто больше съест, кто больше выпьет пива, так же спортивные).

Участие в городских мероприятиях.

Создание общей базы постоянных гостей.

Проливы пива и веселые фестивали блюд

Меню в стиле газеты с анекдотами, юморесками, кроссвордами. С названиями блюд в стиле анекдотов («Сухарики от Вовочки», «Острые крылышки Анка пулеметчица»).

Меню/газета является периодической (обновляем раз в месяц), проводим конкурс на лучший анекдот, подводим итог в следующем издании с обозначением приза, Публикуем фото гостей, интересные забавные факты о пиве, его производстве и потреблении, рекорды, традиции пивной культуры в других странах.

Доска для гостей, где они могут оставить свои отзывы (обратная связь с гостями), записку приятелю, свое фото с пивной тематикой, просто поделить с позитивной информацией.

Трансляция анекдотов в аудио формате в туалете, в печатной форме в туалетах, обновляется каждый день.

Музыка фоновая – попса, подборка зарубежной известной попсы, перепевки зарубежных исполнителей.

Тематические дни, празднование дней студента, дней молодежи, а так же праздников, связанных с пивной тематикой.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |

Еще статьи