Кулинария - все что нужно знать при открытии. Как открыть современную кулинарию? - страница 4

Кулинария - все что нужно знать при открытии. Как открыть современную кулинарию?

  • увеличению потенциальных точек производственного и финансового контроля, снижением прозрачности и управляемости бизнеса;
  • увеличением количества персонала, не всегда надлежащего уровня профессиональной подготовки;
  • росту злоупотреблений на местах;
  • снижению коэффициента оборачиваемости денежных средств;
  • несоблюдению технологии переработки продуктов питания, снижению стабильности качества продукции;
  • увеличению накладных расходов, связанных с резким увеличением объемов производства на старых (не рассчитанных на подобный объем) производственных площадях;
  • изъятию денежных средств из оборота для открытия новых точек сбыта, появлению кассовых разрывах в деятельности производственных предприятий
  • и другими.

В данной ситуации не менее актуальными становятся вопросы централизации производства, управления и контроля предприятия.

Как предприятия, расположенные в крупных городах, так и региональные компании сталкиваются с одними и теми же производственными проблемами, влияющими на конкурентоспособность их продукции и услуг. К ним относятся:

  • низкий уровень санитарно – гигиенических условий на производстве;
  • отсутствие системы входного контроля качества сырья;
  • нехватка производственных площадей;
  • отсутствие эффективного механизма управления материальной себестоимостью продукции (за счет управления технологиями переработки);
  • отсутствие свободных средств в обороте компаний;
  • ...
естоимостью продукции (за счет управления технологиями переработки);
  • отсутствие свободных средств в обороте компаний;
  • отсутствие эффективных механизмов стимулирования персонала (с преобладанием нематериальных систем мотивации);
  • низкий уровень квалификации производственного и управленческого персонала;
  • отсутствие эффективного использования возможностей систем автоматизации бизнеса;
  • практика «замораживания» денежных средств, вследствие неправильного расчета закупки продукции;
  • отсутствие отлаженных механизмов взаимодействия между структурными подразделениями группы компаний (далее – группы БЦ (бизнес- центров));
  • отсутствие программы производственного контроля на предприятии;
  • Решение поставленных выше задач (минимизация издержек, улучшение качества готовой продукции, нивелирование влияния человеческого фактора на факторы производства) возможно только после решения типовых производственных и технологических проблем большинства из предприятий. К ним относятся:

    Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ... | 43 | След.

    Еще статьи