Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 18

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Ассорти под водку на компанию.

Категория: холодная закуска для компании, температура подачи 7-100С

Подача: подается на круглой деревянной тарелке. Подается с пирожковыми тарелками по числу гостей и приборами.

Общий выход блюда: 530 гр. Цена: 400 руб.

Ингредиенты:

Вес (граммы)

Буженина

60

Сало свиное соленое

150

Итальянские колбасы

40

Корнишоны

50

Капуста квашеная

100

Помидоры Черри консервированные

50

Грибы консервированные (маслята, опята, белые)

30

Кукуруза мини в початках консервированная

30

Чеснок

20

Время приготовления: 15-20мин. (В пиковый период 20-30мин)

Технология приготовления: на лист салата выкладывается квашеная капуста. Рядом от центра к краю выкладываются нарезанные пластинами буженина, сало свиное, итальянские...

ass="table-point">Капуста квашеная

100

Помидоры Черри консервированные

50

Грибы консервированные (маслята, опята, белые)

30

Кукуруза мини в початках консервированная

30

Чеснок

20

Время приготовления: 15-20мин. (В пиковый период 20-30мин)

Технология приготовления: на лист салата выкладывается квашеная капуста. Рядом от центра к краю выкладываются нарезанные пластинами буженина, сало свиное, итальянские колбасы. Далее выкладывается вся консервация кучками в шахматном порядке (помидоры Черри, кукуруза, грибы, корнишоны). С краю веером выкладываются тосты из ржаного хлеба. В середину ставится соусник с взбитым в блендере салом и чесноком.

Презентация: Пряные соленые овощи, грибы, два вида мяса и пикантный свиной шпик, поданные с хрустящими тостами.

Сочетаемость: идеально подойдут в качестве закуски к крепким спиртным напиткам.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | ... | 40 | След.

Еще статьи