Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 28

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Пицца с ветчиной и грибами.

Категория: пицца (блюдо итальянской кухни).

Подача: малая пицца подается на презентационной тарелке (Большая пицца подается на деревянном круге). Нарезается на 8 частей. Подают горячей. К пицце подаются приборы и пирожковые тарелки по числу гостей.

Общий выход блюда: малая 400/большая 800гр. Цена: 140/270 руб. Диаметр пиццы: 30/40 см

Ингредиенты:

Вес малой пиццы (граммы)

Вес большой пиццы (граммы)

Краст

200

400

Ветчина

70

140

Шампиньоны отварные

50

100

Помидоры свежие

30

60

Соус грибной

50

100

Сыр Моцарелла

100

200

Время приготовления (обычный реж./пик)

7/10

15/20

Технология приготовления: Краст смазывается грибным соусом, сверху выкладывается...

"center" class="table-point">50

100

Помидоры свежие

30

60

Соус грибной

50

100

Сыр Моцарелла

100

200

Время приготовления (обычный реж./пик)

7/10

15/20

Технология приготовления: Краст смазывается грибным соусом, сверху выкладывается нарезанная соломкой ветчина, отварные шампиньоны пластинами, помидоры полукругом. Сверху посыпаем тертым сыром Моцарелла и запекаем в пицце печи. Готовую пиццу режем на 8 частей.

Краст – лепешка из теста, на которую выкладывают начинку для пиццы. Тесто на краст готовится: мука, вода, дрожжи, соль, оливковое масло.

Пицца-соус: томатный соус из мякоти свежих томатов, с добавлением специй.

Грибной соус: отварные шампиньоны и лук обжариваются на сливочном масле, добавляется грибной бульон, мука, далее все взбивается в блендере.

Презентация: горячая и ароматная. Тонкое тесто с ломтиками нежной ветчины, шампиньонами и ароматным грибным соусом, запеченное под тертым сыром Моцарелла.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ... | 40 | След.

Еще статьи