Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 31

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Пицца птица с грибами.

Категория: пицца (блюдо итальянской кухни).

Подача: малая пицца подается на презентационной тарелке (Большая пицца подается на деревянном круге). Нарезается на 8 частей. Подают горячей. К пицце подаются приборы и пирожковые тарелки по числу гостей.

Общий выход блюда: малая 400/большая 800гр. Цена: 230/440 руб. Диаметр пиццы: 30/40 см

...

Ингредиенты:

Вес малой пиццы (граммы)

Вес большой пиццы (граммы)

Краст

200

400

Соус грибной

50

100

Куриное мясо отварное

50

100

Грибы консервированные

(опята, лисички, белые)

30

60

Перец болгарский сладкий

20

40

Маслины

20

40

Сыр Моцарелла

100

200

Шампиньоны отварные

gn="center" class="table-point">50

100

Грибы консервированные

(опята, лисички, белые)

30

60

Перец болгарский сладкий

20

40

Маслины

20

40

Сыр Моцарелла

100

200

Шампиньоны отварные

40

80

Время приготовления (обычный реж./пик)

7/10

15/20

Технология приготовления: Краст смазывается грибным соусом, сверху выкладывается нарезанное кубиком отварное куриное мясо, шампиньоны пластинками, грибы, маслины кольцами, перец сладкий кубиком. Сверху посыпаем тертым сыром Моцарелла и запекаем в пицце печи. Готовую пиццу режем на 8 частей.

Краст – лепешка из теста, на которую выкладывают начинку для пиццы. Тесто на краст готовится: мука, вода, дрожжи, соль, оливковое масло.

Грибной соус: отварные шампиньоны и лук обжариваются на сливочном масле, добавляется грибной бульон, мука, далее все взбивается в блендере.

Презентация: горячая и ароматная. Тонкое тесто с нежным куриным мясом, ароматными лесными грибами, сладким перцем и маслинами, запеченное под тертым сыром Моцарелла.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | ... | 40 | След.

Еще статьи