Меню небольшого кафе на 30 посадок - страница 36

Меню небольшого кафе на 30 посадок

Название блюда: Пицца с ростбифом и грибами.

Категория: пицца (блюдо итальянской кухни).

Подача: малая пицца подается на презентационной тарелке (Большая пицца подается на деревянном круге). Нарезается на 8 частей. Подают горячей. К пицце подаются приборы и пирожковые тарелки по числу гостей.

Общий выход блюда: малая 450/большая 800гр. Цена: 190/360 руб. Диаметр пиццы: 30/40 см

Ингредиенты:

Вес малой пиццы (граммы)

Вес большой пиццы (граммы)

Краст

200

400

Ростбиф

30

60

Перец болгарский сладкий

20

40

Шампиньоны отварные

30

60

Сыр Моцарелла

100

200

Маслины

10

20

Соус грибной

60

120

Время приготовления (обычный реж./пик)

7/10

...
enter" class="table-point">20

40

Шампиньоны отварные

30

60

Сыр Моцарелла

100

200

Маслины

10

20

Соус грибной

60

120

Время приготовления (обычный реж./пик)

7/10

15/20

Технология приготовления: Краст смазывается грибным соусом, сверху выкладывается нарезанный соломкой отварной ростбиф, шампиньоны пластинами, болгарский перец кубиком, маслины кольцами. Сверху посыпаем тертым сыром Моцарелла, запекаем в пицце печи. Готовую пиццу режем на 8 частей.

Краст – лепешка из теста, на которую выкладывают начинку для пиццы. Тесто на краст готовится: мука, вода, дрожжи, соль, оливковое масло.

Грибной соус: отварные шампиньоны и лук обжариваются на сливочном масле, добавляется грибной бульон, мука, далее все взбивается в блендере.

Презентация: горячая и ароматная. Тонкое тесто с ростбифом, сладким перцем, маслинами и ароматным грибным соусом, запеченное под тертым сыром Моцарелла.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | ... | 40 | След.

Еще статьи