Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 124

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения


11. ТТК- Смесь для сосисок

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Лук сублимированный

0.01

Паприка сладкая

0.01

Перец чили молотый

0.01

Вегетта

0.005

...

0.01

Вегетта

0.005


11.1 П/Ф Тесто башкирское

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса Нетто

Мука пшеничная

0.55

Маргарин

0.2

Сметана 20%

0.2

Cахар

0.002

соль

0.007

Яйцо куриное

0.045

Страницы: Пред. | 1 | ... | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | ... | 168 | След.

Еще статьи