Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 47

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения


11. ТТК- Маринад для курицы П\Ф.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Масло оливковое

0.02

Сок лимона

0.005

Орегано сухой

0.004

Паприка копченая

0.002

Лук сублимированый

0.006

Итого: 0.037


11.1. ТТК- Куриное филе сювид П\Ф.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Куриное филе

0.45

Соль

0.001

Перец черный молотый

0.001

Итого: 0.43

Страницы: Пред. | 1 | ... | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | ... | 168 | След.

Еще статьи