Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 47

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения


11. ТТК- Маринад для курицы П\Ф.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Масло оливковое

0.02

Сок лимона

0.005

Орегано сухой

0.004

Паприка копченая

0.002

Лук сублимированый

0.006

...

0.004

Паприка копченая

0.002

Лук сублимированый

0.006

Итого: 0.037


11.1. ТТК- Куриное филе сювид П\Ф.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Куриное филе

0.45

Соль

0.001

Перец черный молотый

0.001

Итого: 0.43

Страницы: Пред. | 1 | ... | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | ... | 168 | След.

Еще статьи