Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения - страница 9

Меню пивного ресторана - карты технологического процесса - образцы для заполнения

8. Гастрономические вопросы и ответы

Вопросы по ингредиентам, способу приготовления.

9. Легенд

10. Фотографии процесса приготовления блюда

11. ТТК- Картофельное пюре.

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Картофель отварной

0.5

Соль

0.005

Масло сливочное

0.025

Молоко 3.2.%

0.05

Итого:

0.55

...
int">

0.005

Масло сливочное

0.025

Молоко 3.2.%

0.05

Итого:

0.55

11.1 П/Ф

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса Нетто

12. П/Ф

Наименование сырья

Название бренда

Масса брутто (кг)

Масса нетто (кг)

Страницы: Пред. | 1 | ... | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ... | 168 | След.

Еще статьи