Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие - страница 150

Пищевая безопасность продуктов в ресторане и кафе. Пособие

Феромонные Ловушки – ловушки для привлечения насекомых к покрытой клеем поверхности, к которой они пристают. Феромонные ловушки используются для того, чтобы установить присутствие насекомых и их количество, активность и степень заражения.

Система Нагнетальной Вентиляции – пространство, как правило, над потолком или под полом, которое служит приемной камерой для нагретого или охлажденного воздуха, которые распределяется по помещениям, в которых работают люди.

Политика – заявления, в которых отражаются решения, принятые руководством. Политика – это стратегические заявления высшего руководства предприятия, которые диктуют направления развития организации и получают поддержку со стороны высшего руководства.

Питьевой – пригодный для питья. В контексте безопасности продуктов питания, этим термином чаще всего характеризуют воду.

Практики – физическое подтверждение того, что на предприятии реализуется установленная программа. Например, если инспектор отмечает, что химические вещества, находящиеся на предприятии,хранятся изолированно и в безопасных условиях, это является подтверждением того, что программа по управлению химическими веществами реализуется на практике надлежащим образом.

Пререквизитные Программы – программы, реализуемые на предприятии пищевой промышленности, направленные на обеспечение безопасности продуктов питания и Программы НАССР, а также создание условий, необходимых для производства чистой и безопасной продукции.

Программа Профилактического...

й, необходимых для производства чистой и безопасной продукции.

Программа Профилактического Обслуживания – график запланированных мероприятий по обслуживанию.

Методики - пошаговые инструкции о реализации отдельных заданий в рамках Программы.

Например, в Программе по управлению Химическими Веществами предприятия могут предусматриваться методики действий при аварийной утечке.

Технологические Добавки 

  • Вещества, добавленные в пищевые продукты во время производства, но удалены из пищевых продуктов перед их упаковкой.
  • Вещества, добавленные в пищевые продукты во время производства, которые превращаются в естественный компонент пищевого продукта, и несущественно повышают количественное содержание данного компонента в пищевом продукте.
  • Вещества, добавленные в пищевые продукты для обеспечения необходимого технического или функционального результата в процессе производства(обработки), которые присутствуют в готовом продукте в незначительном количестве и не оказывают технического или функционального воздействия на продукт.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | След.

Еще статьи