Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 11

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Мысленные мостики: при этом следует устанавливать взаимосвязи между смыслом и значением слова, знака и т. д., как, например, в юридической лексике: долевой должник – не солидарный (то есть не корреальный).

4 Временной и тематический график

Исследования показали, что эффективность обучения зависит не от количества учебных часов, а от качественного использования времени. При этом учащиеся чаще всего сталкиваются со следующими трудностями:

  • Ощущение, что можешь достичь большего, чем достиг в действительности.
  • Из-за обилия проблем человек разбрасывается, вместо того чтобы сосредоточиться на главном.
  • Учащийся все время собирается начать работать, но постоянно отвлекается.
  • Многие учащиеся берутся сразу за несколько важных дел, но работают не достаточно долго и интенсивно.
  • Пустая трата рабочего времени.

Четкая постановка цели: достичь уровня мастера или владельца ресторана со специальным образованием – является предпосылкой для развития способности сосредотачиваться. Как и процветающий бизнес, удачливые личности тоже всегда знают, к какой конкретной цели они стремятся. При этом цель цели рознь! Существуют различные перспективы и уровни рассмотрения цели. Так, например, диплом мастера – это иная цель в отличие от цели, которая состоит в том, чтобы обеспечить для своих коллег по группе (или для работодателя) оптимальные достижения на определенном участке работы (например, на кухне). Поэтому мы можем выделить три...

уппе (или для работодателя) оптимальные достижения на определенном участке работы (например, на кухне). Поэтому мы можем выделить три целевые перспективы:

  • образец: основная целевая перспектива, материальная целевая перспектива
  • промежуточные и второстепенные цели, вытекающие из образца
  • оперативные целевые перспективы: планирование времени и задач

За образцом стоит «более глубокий смысл» нашей работы. За ним стоят потребности, которые мы хотим удовлетворить при помощи нашей работы. Бесполезная работа не удовлетворяет наших потребностей! Это необходимая основа и в то же время истинный стимул, то есть мотивация осмысленного образа жизни.

Из образца нужно затем вывести материальные цели, то есть следует четко сформулировать смысл цели и работы. Поэтому формулировка материальной цели должна иметь следующие признаки:

  • четко определить содержание цели
  • установить масштаб достижения цели
  • фиксировать промежуток времени для достижения цели
  • установить отношения в группе
  • сформулировать цель в письменном виде
  • обосновать цель

На практике это означает, что формулировка цели «Выдержать экзамен» не так проста, следовательно: «Я хочу выдержать экзамен!» С учетом масштабов цели вы можете сформулировать так:

«Я хочу в ближайшее время выдержать экзамен на мастера, а именно в практической части и по предмету «аспекты народного и производственного хозяйства, права и налогов» со средней оценкой 4 балла, а по другим предметам не менее 3 баллов». Из материальной целевой перспективы для студента вытекают также согласование сроков и планирование подготовки. Отдаленные и близкие цели следует также согласовать, чтобы исключить возможные противоречия.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | ... | 398 | След.

Еще статьи