Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 11

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Мысленные мостики: при этом следует устанавливать взаимосвязи между смыслом и значением слова, знака и т. д., как, например, в юридической лексике: долевой должник – не солидарный (то есть не корреальный).

4 Временной и тематический график

Исследования показали, что эффективность обучения зависит не от количества учебных часов, а от качественного использования времени. При этом учащиеся чаще всего сталкиваются со следующими трудностями:

  • Ощущение, что можешь достичь большего, чем достиг в действительности.
  • Из-за обилия проблем человек разбрасывается, вместо того чтобы сосредоточиться на главном.
  • Учащийся все время собирается начать работать, но постоянно отвлекается.
  • Многие учащиеся берутся сразу за несколько важных дел, но работают не достаточно долго и интенсивно.
  • Пустая трата рабочего времени.

Четкая постановка цели: достичь уровня мастера или владельца ресторана со специальным образованием – является предпосылкой для развития способности сосредотачиваться. Как и процветающий бизнес, удачливые личности тоже всегда знают, к какой конкретной цели они стремятся. При этом цель цели рознь! Существуют различные перспективы и уровни рассмотрения цели. Так, например, диплом мастера – это иная цель в отличие от цели, которая состоит в том, чтобы обеспечить для своих коллег по группе (или для работодателя) оптимальные достижения на определенном участке работы (например, на кухне). Поэтому мы можем выделить три целевые перспективы:

  • образец: основная целевая перспектива, материальная целевая перспектива
  • промежуточные и второстепенные цели, вытекающие из образца
  • оперативные целевые перспективы: планирование времени и задач

За образцом стоит «более глубокий смысл» нашей работы. За ним стоят потребности, которые мы хотим удовлетворить при помощи нашей работы. Бесполезная работа не удовлетворяет наших потребностей! Это необходимая основа и в то же время истинный стимул, то есть мотивация осмысленного образа жизни.

Из образца нужно затем вывести материальные цели, то есть следует четко сформулировать смысл цели и работы. Поэтому формулировка материальной цели должна иметь следующие признаки:

  • четко определить содержание цели
  • установить масштаб достижения цели
  • фиксировать промежуток времени для достижения цели
  • установить отношения в группе
  • сформулировать цель в письменном виде
  • обосновать цель

На практике это означает, что формулировка цели «Выдержать экзамен» не так проста, следовательно: «Я хочу выдержать экзамен!» С учетом масштабов цели вы можете сформулировать так:

«Я хочу в ближайшее время выдержать экзамен на мастера, а именно в практической части и по предмету «аспекты народного и производственного хозяйства, права и налогов» со средней оценкой 4 балла, а по другим предметам не менее 3 баллов». Из материальной целевой перспективы для студента вытекают также согласование сроков и планирование подготовки. Отдаленные и близкие цели следует также согласовать, чтобы исключить возможные противоречия.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | ... | 398 | След.

Еще статьи