Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 28

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Конфискационная ликвидность ликвидные средства + требования +

(ликвидность 2-й степени) ценные бумаги (СФ) . 100

= ---------------------------------------------------

краткосрочные обязательства

Оборотная ликвидность (ликв. 2-й степени + хранимые запасы

готовой и не готовой продукции) . 100

(ликвидность 3-й степени) = ----------------------------------------------------

краткосрочные обязательства

Перспективная ликвидность все оборотные средства . 100

(ликвидность 4-й степени) = --------------------------------------------------

все обязательства

Этими показателями измеряется только ликвидность на определенный момент времени. Однако платежеспособность должна быть гарантирована в любое время.

Рентабельность: Соотношение прибыли к вложенному капиталу, которое выражает преимущества инвестиций в предприятие. Она может измеряться различными способами:

Рентабельность собственного капитала

Рентабельность (годовая чистая прибыль – зарплата предпринимателя) . 100

собственного капитала = ------------------------------------------------------------------------------

собственный капитал

Рентабельность (годовая чистая прибыль – зарплата предпринимателя + %) . 100

совокупного = ------------------------------------------------------------------------------------

капитала совокупный капитал

Оборотная годовая чистая прибыль . 100

рентабельность...

вокупного = ------------------------------------------------------------------------------------

капитала совокупный капитал

Оборотная годовая чистая прибыль . 100

рентабельность = --------------------------------------------

оборот

Об отдельных показателях можно судить, лишь сопоставив их с прежними цифрами или с другими предприятиями. Однако высокая рентабельность не позволяет сделать вывод, что производство ведется эффективно. Так, например, повышение эффективности могло бы привести и повышению рентабельности, если все произведенные продукты также удалось сбыть.

Экономичность: Соотношение вложенных средств к результату, оно выражается в экономическом принципе. Экономичность можно выявить с точек зрения доходности и затрат:

Экономичность (доход) доходы

= ---------------------------------------------------------

затраты

Страницы: Пред. | 1 | ... | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ... | 398 | След.

Еще статьи