Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 348

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

Источник: Frey, H-P.: Тезисы к лекции «Качественное социальное исследование", Отто Фрид-рих Универзитат Бамберг, Бамберг 2004, СТР. 3

Стр. 419

Нарушение обмена данными легче всего устранять, если получатель сообщит отправителю о своем восприятии и объяснит ему свою интерпретацию и свои чувства.

Средства коммуникации могут быть вербальными и невербальными.

Средства коммуникации

невербальные вербальные

положение тела содержание (текст)

и телодвижения

визуальный контакт построение беседы

мимика цель беседы

сохранение дистанции аргументация

одежда интонация

запахи

Илл. 103

Отправитель должен следить за положением своего тела и телодвижениями (руки, голова и общий вид), чтобы выглядеть по возможности не скованно, естественно, прямо и спокойно. Он должен поддерживать с получателем визуальный контакт, чтобы быть более убедительным и привлекательным. Визуальный контакт не должен смущать получателя, не следует слишком явно рассматривать собеседника. Отправитель может сразу распознать реакцию получателей и соответственно реагировать (обратная связь). Жестикуляция (движения рук, головы и тела) и мимика (выражение лица) дополняют и подкрепляют произнесенные слова. Движения рук используются целенаправленно, например, для акцентирования определенной мысли используются движения вытянутых рук. Каждый одобрительный жест выполняется движением вверх...

яют произнесенные слова. Движения рук используются целенаправленно, например, для акцентирования определенной мысли используются движения вытянутых рук. Каждый одобрительный жест выполняется движением вверх или по направлению к корпусу; каждый отвергающий жест – вниз или от корпуса. Расстояние до получателя следует выбирать так, чтобы он не чувствовал себя притесненным, но и не ощущал себя покинутым. Одежду и парфюм следует выбирать сдержанно, скромно, неброско.

Отправитель должен хорошо владеть темой доклада. Построение беседы зависит от способа коммуникации. Читая доклад, нужно соблюдать правила, изложенные в главе 3.3.3. Как говорилось выше, постановка цели является важной частью устойчивой коммуникации. Важно также придерживаться хорошей стратегии аргументации. Получателя нужно вовлечь в беседу. Основной ошибкой речи является степень громкости (слишком тихо), скорость (слишком быстро) и интонация (слишком монотонно). Поэтому отправитель должен говорить четко и ясно, а также правильно расставлять акценты. Хороший оратор следит за паузами в своей речи, чтобы привлечь внимание слушателей. Отправитель должен также избегать риторических промахов, например, междометий: «э… э… хм, хм». Оговорки по Фрейду, равно как и действия, совершенные, на первый взгляд, по ошибке, служат косвенным доказательством принципиальной внутренней установки.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 346 | 347 | 348 | 349 | 350 | ... | 398 | След.

Еще статьи