Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов - страница 351

Пособие по организации ресторанного и гостиничного бизнеса для рестораторов

3.3.3 Техника доклада и речи

Доклад – это общедоступное для понимания и предназначенное для определенной целевой аудитории. В отличие от доклада, реферат – это профессиональные выступления, ориентированные на специальную аудиторию. Как доклады, так и рефераты всегда должны подготавливаться с учетом интересов и степени подготовки аудитории.

Прежде чем приняться за содержательную сторону, докладчик должен задуматься о слушателях (специалисты, уровень владения языком, восприимчивость), продолжительности (время на доклад, на промежуточные вопросы, на дискуссию) и о характере доклада (по написанному тексту или свободное изложение). После этого проводится тщательная проработка содержания. Следует подобрать аргументы и исследовать их пригодность. Маловажные детали нужно опускать. Докладчик должен владеть материалом. Затем собранный материал упорядочивается. Для этого существуют разные методы. Отдельные главы доклада размещаются (по смыслу или по времени), логически объединяются или оформляются в форме беседы (тезис и антитезис). Другой метод состоит в дедуктивном или индуктивном построении. Первое переходит от общего к частному, а второе – наоборот.

Подготовка проводится до начала доклада. Для этого нужно проверить наличие конспекта и карточек с ключевыми словами, видеопроектора и компьютера, демонстрационного экрана и слайдов, флипчата (магнитно-маркерная доска с креплением для листа или блока бумаги, переворачиваемой по принципу блокнота) и фломастеров,...

мой по принципу блокнота) и фломастеров, видеомагнитофона и видеофильмов, доски и мела, настольной лампы на трибуне докладчика, принести в зал стакан и минеральную воду. Следует обдумать о размещении слушателей (в форме буквы U, рядами, амфитеатром) и оценить их предполагаемое количество.

Ниже представлено сопоставление некоторых правил поведения для начала и конца доклада:

____________________________________________________________________________________

Начало доклада Конец доклада

____________________________________________________________________________________

Страницы: Пред. | 1 | ... | 349 | 350 | 351 | 352 | 353 | ... | 398 | След.

Еще статьи