Пособие по проектированию ресторана. Холодный Цех. Горячий Цех. Овощной Цех. Кондитерский ЦЕХ. Мучной ЦЕХ. - страница 53

Пособие по проектированию ресторана. Холодный Цех. Горячий Цех. Овощной Цех. Кондитерский ЦЕХ. Мучной ЦЕХ.

Таблица 2.89 - К расчету площади отделения отделки кондитерских изделий

Наименование оборудования

Марка оборудования

Количество единиц, шт.

Габаритные размеры (длина, ширина, высота), мм

Площадь, занимаемая оборудованием, м2

Шкаф электрический пекарский

ЭШ-3М

1

1438*1100*1600

1,6

Печь электрическая

ПЭ-0,17-01

1

500*800*850

0,4

Машина взбивальная

МВ-35М

1

750*440*1100

Шкаф холодильный

ШХ-0,56

1

1120*786*1726

0,88

Стол производственный

СП-1200

2

1200*800*850

1,5

Стеллаж

СТ-3

2

960*600*2000

1,15

Раковина

1

500*400

0,2

Итого

...

Машина взбивальная

МВ-35М

1

750*440*1100

Шкаф холодильный

ШХ-0,56

1

1120*786*1726

0,88

Стол производственный

СП-1200

2

1200*800*850

1,5

Стеллаж

СТ-3

2

960*600*2000

1,15

Раковина

1

500*400

0,2

Итого

5,73

Таблица 2.90 - К расчету площади экспедиции

Наименование оборудования

Марка оборудования

Количество единиц, шт.

Габаритные размеры (длина, ширина, высота), мм

Площадь, занимаемая оборудованием, м2

Стеллаж передвижной кондитерский

СЖ-2

4

1000*600*1750

2,4

Шкаф холодидьный

ШХ-0,56

1

1120*786*1726

0,88

Стол производственный

С-2А

1

1000*750*900

0,75

Итого

4,03

Страницы: Пред. | 1 | ... | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | ... | 63 | След.

Еще статьи