Пособие по сервису в ресторане - страница 134

Пособие по сервису в ресторане

Энн Пинкертон, директор службы по работе с кли- ентами в компании Bio-Lab Incorporated, так выразила эту идею: «Мы хотим, чтобы наши сотрудники были дружелюбны, отзывчивы и профессиональны».

И не забудьте про менеджеров

Харви Фелдман, бывший президент сети отелей Embassy Suits, особое внимание уделял навыкам межличностных отношений у претендентов на долж- ности генеральных менеджеров. В частности, он на- блюдал, как те обращаются с младшим обслужива- ющим персоналом. По мнению Фелдмана, чтобы до- биться от рядовых сотрудников превосходного обслу- живания, с ними нужно превосходно обращаться. «У любого сотрудника хватит ума и любознательности, чтобы по мере обучения и приобретения опыта де- лать гораздо больше, чем застилать постели», – гово- рит Фелдман.

Другие характеристики

Умение думать

Вам нужны люди, которые умеют думать. Если кто-то трижды сталкивается с одной и той же проблемой, обслуживание гостьов не его призвание. Сервисный сотрудник должен уметь добраться до сути проблемы и устранить ее.

Образование

Донлин Турмейн, директор по международным кли- ентским операциям в компании The Timberland Co., производителе обуви из Гэмптона (штат Нью-Хэмп- шир), говорит, что она ищет умных и образованных людей, потому что такие люди лучше других осознают важность хорошего обслуживания гостьов.

Чтобы получить работу в отделе обслуживания кли- ентов в компании Dow Chemical, требуются диплом об окончании колледжа (с любой специализацией, от ис- тории...

ентов в компании Dow Chemical, требуются диплом об окончании колледжа (с любой специализацией, от ис- тории до машиностроения) и соответствие требова- ниям компании – активность, общительность и уме- ние решать проблемы.

Коммуникативные способности

Чтобы оценить коммуникативные способности че- ловека, претендующего на должность в отделе обслу- живания гостьов, компания Dow не пишет письмо, а звонит ему по телефону. Ведь значительную часть работы он будет делать по телефону, поэтому работодатель должен знать, какое впечатление кандидат производит при телефонном разговоре.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | ... | 319 | След.

Еще статьи