Пособие по сервису в ресторане - страница 137

Пособие по сервису в ресторане

Не могу не упомянуть и про вклад моей компании в дело доступного обучения – наша программа «Service First: Видеотека профессионала» состоит из двена- дцати 15-минутных видеофильмов на 12 различных тем, связанных с обслуживанием гостьов. Тысячи организаций по всему миру обучают миллионы своих сотрудников при помощи нашей «Видеотеки». Видео- курс учит людей искусству обслуживания, изменяет отношение и закрепляет навыки качественного серви- са. Подробные методические указания для ведущего, презентация в PowerPoint, вопросы для обсуждения, анкеты с оценкой занятий и сертификаты о прохожде- нии курса размещены на сайте Service Quality Institute (www.customer-service.com).

Вот некоторые из названий наших учебных видео- фильмов: «Работа с жалобами и недовольными кли- ентами», «Как превзойти ожидания гостьов», «Рас- ширение полномочий» и «Работа в команде».

Видеотека предназначена для персонала, а не для руководства. В нее включены примеры из жизни, разыгранные профессиональными актерами, – на- глядно и легко для восприятия. Компания получает видеокурс в собственность и не зависит от уровня те- кучести кадров. Вопросы для обсуждения можно бес- платно тиражировать и адаптировать под конкретные нужды компании.

Практическое обучение

Лучшее обучение – то, что происходит на практи- ке и использует ситуации из реальной жизни, которые сотрудники узнают и в которые себя ставят. Именно такой подход к обучению применяет Поппи Россано из Уильямсвилля (штат Нью-Йорк), которая ...

мсвилля (штат Нью-Йорк), которая не позво- ляет своим специалистам по ремонту офисной техни- ки даже прикасаться к оборудованию гостьов, пока специалисты не научатся «оставлять после себя все в чистоте и порядке».

Сотрудники банковской группы Meridian (325 фили- алов в Пенсильвании, Делавэре и Нью-Джерси) про- ходят курс обучения профессиональным отношениям с гостьами. В нем предусмотрены различные зада- ния, в том числе заполнение депозитных бланков в очках с замазанными вазелином стеклами, пересчет денег со склеенными скотчем тремя пальцами на каж- дой руке. Цель этих заданий – заставить сотрудников на себе испытать, с какими трудностями сталкивают- ся в банке пожилые гостьы, страдающие глаукомой или артритом.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | ... | 319 | След.

Еще статьи