Пособие по сервису в ресторане - страница 144

Пособие по сервису в ресторане

В отеле Grand Hyatt в Нью-Йорке за выдающие- ся заслуги в обслуживании гостей сотрудников на- граждают деревянными жетонами, которые можно об- менять на бесплатную стрижку, массаж лица, маникюр или право пользоваться гостиничной прачечной и чисткой в течение месяца. Право на недельный от- пуск на Гавайях дают 25 монет. Поощрения действуют гораздо сильнее, если в них есть доля шутки.

2. Публичность

Вручайте награды публично, если это возможно. С точки зрения мотивации статус и престиж награды за- частую не меньше, а даже больше ее денежной сто- имости.

Процветающая сеть магазинов молочных продук- тов Stew Leonard’s из Норуолка (штат Коннекти- кут), знаменитая своим превосходным обслуживани- ем гостьов, поняла суть такого рода поощрений. Ма- газин присуждает звание «Суперзвезда месяца» за отличную работу одному сотруднику каждого отдела.

Выбор основан на таких критериях, как соблюдение трудовой дисциплины и правил безопасности, отно- шение к работе и успехи. На особой церемонии побе- дителям раздают воздушные шары. Собираются все коллеги, и прямо в магазине победителям вручают по- четный знак Суперзвезды. Фотография с этого празд- нества обязательно печатается в корпоративной газе- те Stu’s News.

Кроме того, фотография сотрудника вставляется в рамку из орехового дерева и вывешивается на «Ал- лее звезд» (одна из стен магазина, полностью уве- шанная фотографиями). На кассовые аппараты при- крепляются «Лестницы успеха», которые показывают покупателям достижения...

успеха», которые показывают покупателям достижения каждого сотрудника.

Награда ABCD (Above and Beyond the Call of Duty,

«Превосходя служебные обязанности») вручается со- трудникам, которые делают для покупателей что-то, что выходит за рамки их должностных инструкций. По- бедителям вручаются футболки с надписью ABCD.

Программа «Зал славы» чествует людей, добив- шихся профессиональных успехов.

«Награда Стюи» по результатам голосования пер- сонала ежегодно присуждается лучшим менеджерам среднего и низшего звена, лучшим рядовым сотруд- никам и новичкам.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | ... | 319 | След.

Еще статьи