Пособие по сервису в ресторане - страница 161

Пособие по сервису в ресторане

Полномочия руководителей команд распространя- ются на все подразделения банка и менеджеров сред- него звена, потому что только так можно обеспечить гибкий и инновационный подход, чтобы лучше удо- влетворять индивидуальные потребности гостьов.

Гордость

Чувство гордости – мощный мотиватор. Одним из источников гордости становятся постоянные гостьы. Когда гость приходит снова, улыбается сотруднику и совершает покупку, сотрудника греет мысль, что он сделал что-то правильное и важное для компании.

Зачастую такой тип мотивации гораздо эффектив- нее, чем деньги, и побуждает сотрудников предо- ставлять качественное обслуживание. Это называет- ся «удовлетворение от работы».

В мотивации персонала нет никакой тайны. О чело- веческой мотивации мы знаем все, что нужно, еще со времен Александра Великого: люди – это животные, у которых есть желания. Они будут делать только то, что приносит им желаемый результат, и до тех пор, пока это приносит им желаемый результат.

Вознаграждение

Сотрудники компании Smith & Hawken, торгую- щей по каталогам товарами для сада/огорода, вла- деют акциями своей компании. По словам президен- та компании Пола Хокена, сотрудники мотивированы предоставлять качественное обслуживание, потому что благодаря ему получают приличные дивиденды.

Если менеджер универмага Marshall Field видит, что продавец великолепно обслуживает покупателя, тот получает серебряную монету – франглун. Десять мо- нет можно обменять на коробку шоколада. Право на...

ять мо- нет можно обменять на коробку шоколада. Право на дополнительный оплачиваемый день к отпуску дают

100 франглунов.

Поощрительное вознаграждение

Компания Dow USA стимулирует технических спе- циалистов повышать качество обслуживания клиен- тов, добавляя к их зарплатам поощрительное воз- награждение, привязанное к производительности. Но при определении размера вознаграждения Dow учи- тывает результаты работы продавцов. Начальник отдела обслуживания гостьов Митч Керн говорит: «Ес- ли вы хотите, чтобы сотрудники отдела обслуживания и продавцы стали единой командой, работающей на удержание гостьов, вознаграждайте их за совмест- ный успех».

Страницы: Пред. | 1 | ... | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | ... | 319 | След.

Еще статьи