Пособие по сервису в ресторане - страница 165

Пособие по сервису в ресторане

Большее самоуважение

Когда сотрудник видит, что гостьы приходят к нему снова – потому что им нравится, как он их обслуживает, – он начинает больше уважать себя.

Оптимизм

Перспективы становятся ярче. Надежды на про- фессиональный рост кажутся более реальными.

Контроль

Сотрудники чувствуют, что они – хозяева своей жиз- ни. Они лучше справляются с обслуживанием клиен- тов и с любыми проблемами на работе.

Работать становится легче

Благодаря командной работе и духу сотрудниче- ства, возникающим в результате дружеских взаимоот- ношений, становится гораздо легче справляться с ра- ботой. Когда человек «ладит» с коллегами, дело идет быстрее и проще.

Большая уверенность в себе

Когда сотрудники уверены в своих взаимоотноше- ниях и на работе, и вне ее, они становятся более уве- ренными в себе.

Удовольствие от работы

Сотрудники думают о работе с удовольствием, а не с отвращением.

Литература для ориентации и информирования персонала

Одна из самых выдающихся программ ориентации сотрудников, которую мне довелось видеть, – это про- грамма для новых сотрудников английской компании Woolworth. Это роскошный 80-страничный полноцвет- ный буклет формата А4, отпечатанный на дорогой глянцевой бумаге. Высокая стоимость этой брошюры свидетельствует о том, что компания серьезно отно- сится к ориентации и мотивации своего персонала.

Буклет выглядит как удачный результат сотрудни- чества гениального художника-аниматора и вдохно- венного ...

твует о том, что компания серьезно отно- сится к ориентации и мотивации своего персонала.

Буклет выглядит как удачный результат сотрудни- чества гениального художника-аниматора и вдохно- венного дизайнера. Создатели буклета использовали красочные картинки, оригинальные рисунки. Текст со- держит ровно столько слов, сколько нужно, чтобы за- интересовать, бросить вызов и мотивировать людей. К сожалению, компания перестала его использовать.

«Контракт» на сервис

Буклет содержит «контракт» между компанией и но- вым сотрудником. В контракте обещаны признание и вознаграждение, если сотрудники будут работать на уровне установленных стандартов.

К буклету прилагаются буквы и звезды для именных беджей, которые обозначают прохождение различных учебных программ и достижение определенных уров- ней знаний и качества работы. По истечении первого года работы эти достижения начинают выражаться и в денежных премиях. Одна из букв на бедже, «Х», ука- зывает, что сотрудник прошел тренинг по обслужива- нию гостьов.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | ... | 319 | След.

Еще статьи