Пособие по сервису в ресторане - страница 301

Пособие по сервису в ресторане

Любая программа обучения, которую вы разрабо- таете, должна включать дополнительные мотивирую- щие элементы.

Личностный рост

Выберите такую концепцию обслуживания клиен- тов, в которой сотрудники увидят возможность личностного роста и за счет этого будут мотивированы учиться и применять на практике навыки обслужива- ния гостьов. Людей нельзя ничему научить, если они не хотят или если им не нравится.

Ваши сотрудники будут мотивированы учиться, ко- гда поймут преимущества навыков обслуживания гостьов лично для себя. Дело в том, что те же са- мые навыки дружелюбного, вежливого и отзывчивого поведения, которым их учат в общении с гостьами, помогут им приобретать и сохранять друзей.

Личностный рост как естественный результат каче- ственного сервиса может быть ключом к успеху про- граммы обслуживания гостьов. В противном случае программа может пойти ко дну, наткнувшись на ост- рые рифы полнейшего равнодушия персонала.

Раздел личностного роста в вашей программе обу- чения должен научить сотрудников ценить себя и ра- боту, которую они выполняют. В результате представ- ление людей о себе улучшится, и они начнут получать больше удовлетворения от своей работы.

Почему так важно, чтобы сотрудники хорошо отно- сились к себе? Дело в том, что если они будут ценить и уважать себя, то больше вероятность, что они будут ценить и уважать своих гостьов.

Эти «эгоистические» аспекты качественного серви- са положительно отражаются на учебном процессе, наполняя занятия ...

льно отражаются на учебном процессе, наполняя занятия искренним энтузиазмом и активны- ми дискуссиями.

Компания Quality Service Institiute (QSI) – это сов- местное детище Texas Air Corp. (маркетингового парт- нера Continental, главного перевозчика Texas Air) и шведской авиакомпании Scandinavian Airlines System. Авиакомпания SAS известна своим превосходным сервисом. Цель QSI – научить всех сотрудников Continental секретам SAS.

QSI предлагает «шведский стол» из популярной психологии, воодушевляющих речей и игровых техно- логий. Цель – помочь сотрудникам разобраться в се- бе. «Мы хотим, чтобы люди учились не потому, что это хорошо для Continental, а потому, что это хорошо для них», – говорит Ян Лапидот, президент QSI.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 299 | 300 | 301 | 302 | 303 | ... | 319 | След.

Еще статьи