Примеры меню столовой, кафе, рабочего и корпоративного питания - страница 39

Примеры меню столовой, кафе, рабочего и корпоративного питания

Меню Банкетное

...

Наименование

Выход 1 пор.

Кол-во пор.

Овощное ассорти

140

60

Мясное ассорти

100

60

Мясо заливное

40/60

80

Сельдь по русски

50/50

60

Профитроли с салатом «Нежный»

12/30

100

Куры жарен.

100

100

Паштет из печени

50

80

Салат «мужские грезы»

100

100

Мини волованы с сырн. салат

15/40

100

Свек ла острая

100

60

Салат «Морской бриз»

100

60

Салат «Олеся»

100

Профитроли с салатом «Нежный»

12/30

100

Куры жарен.

100

100

Паштет из печени

50

80

Салат «мужские грезы»

100

100

Мини волованы с сырн. салат

15/40

100

Свек ла острая

100

60

Салат «Морской бриз»

100

60

Салат «Олеся»

100

60

Гусь жарен.

75

100

Бульон с пельменями

200

100

Пельмени

100

100

Карт.запеч.с майонезом

150

100

Карп жарен. 13шт.

 75

90

Рулет свиной

50

100

Пирожное

35

2*100

Мин вода

300

100

Соки

200

100

Чай с молоком

200

100

Хлеб бел.черн.

40*3

100

Меню на 41 челов.

Наименование

Выход

Кол-во

Овощное ассорти

170

50

Мясное ассорти

110

30

Рыбное ассорти

100

30

Языки заливные

40/60

30

Блинчики мини с семгой и икрой

25

41

Профитроли с сал «Нежный»

20/30

41

Салат «Гречес-ий»

100

41

Салат «Луиза»

100

41

Закуска «по-русски»

100

41

Крылышки мар.жар.

100

100

41

41

Карп фаршир.

7шт.

Мясо «по-франц.»

185

41

Бульон с в.беляш.

200/2шт

41

Морс

200

41

Мини пирож.

60

80

Чай с лимон.

200/7

41

Хлеб

82

169

Итого

Обслуживание

41

всего

на 1 человека

Страницы: Пред. | 1 | ... | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | След.

Еще статьи