Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 203

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

Действия

Умения

Знания

Информационное и материально- техническое обеспечение

1

2

3

4

5

1

Планирование своего труда для определения первоочередных задач и способов их решения.

Планировать и организовывать текущий рабочий день в рамках решения профессиональных задач.

Основы законодательства в области профессиональной деятельности.

Должностные инструкций, инструкции по безопасности (личной, общественной и предприятия).

Оборудование: холодильное, Эл. плиты

Инвентарь, инструменты и посуда:

весы, сита, ложки, лопатки.

Нормативные документы.

Учебно- методическая и справочная литература: учебники, задачники, раздаточные...

инструкции по безопасности (личной, общественной и предприятия).

Оборудование: холодильное, Эл. плиты

Инвентарь, инструменты и посуда:

весы, сита, ложки, лопатки.

Нормативные документы.

Учебно- методическая и справочная литература: учебники, задачники, раздаточные дидактические материалы для упражнений.

2

Рационально организовывать рабочие место.

Гибко адаптироваться в меняющихся ситуациях в области профессиональной деятельности.

Правила организации рабочего места. принцип рациональной организации труда работников производства на предприятиях питания.

3

Организация

Планировать и

Правила


текущего рабочего дня.

организовывать текущий рабочий день.

планирования своего труда.

Правила выполнения планирования своего труда.

Формы организации труда на производстве.

Человеческие ресурсы.

4

Рассчет собственных затрат рабочего времени.

Планировать и организовывать рабочий день в рамках решения профессиональных задач.

Осуществлять самоконтроль и анализировать результаты собственной работы.

Правила формирования задач и способы их решения в рамках компетенции на краткосрочную и долгосрочную перспективу. производственный цикл предприятий питания.

Область профессиональной ответственности за результат своего труда.

Содержание модуля: НМ.2. Соблюдать нормы безопасности пищевых продуктов при хранении и обработке продуктов, приготовлении и реализации продукции производства.

Задача модуля: После завершения данного модуля обучающийся будет уметь соблюдать требования санитарии и гигиены, нормы безопасности пищевых продуктов на всех стадиях технологического процесса производства и реализации продукции.


Действия

Умения

Знания

Информационное и материально- техническое обеспечение

Страницы: Пред. | 1 | ... | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | ... | 252 | След.

Еще статьи