Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 25

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП


обеспечивает международную сравнимость и сопоставимость требований к выполнению трудовых функций и квалификаций работников.

В стандартах предложена отраслевая рамка квалификаций, которая включает в себя следующие уровни:

I квалификационный уровень (помощник повара, многоцелевой работник по питанию) предполагает профессиональное обучение на рабочем месте, в центре внутрифирменной подготовки или в учебном центре;

II квалификационный уровень (повар, кондитер) предполагает получение начального профессионального образования;

III квалификационный уровень (старший повар, старший кондитер) предполагает получение среднего профессионального образования (базовый уровень);

IY квалификационный уровень (шеф-повар). Данная квалификация

требует наличия среднего профессионального образования повышенного уровня и опыта работы (не менее 2,5 лет) на должностях III квалификационного уровня (в должности старшего повара, старшего кондитера). Квалификации данного уровня также могут присваиваться выпускникам СПО базового уровня, которые освоили требуемые компетенции в ходе практического опыта работы в отрасли или рамках дополнительного профессионального образования и получили сертификаты, подтверждающие освоение ими требуемых компетенций;

Y квалификационный уровень (управляющий производством). Данная квалификация соответствует международному уровню практико-ориентированного...

тверждающие освоение ими требуемых компетенций;

Y квалификационный уровень (управляющий производством). Данная квалификация соответствует международному уровню практико-ориентированного бакалавра. Эта квалификация «надстраивается» на предыдущие уровни квалификации в данной области профессиональной деятельности, поскольку управляющий помимо компетенций в области менеджмента должен быть специалистом в области приготовления пищи. В настоящее время, когда в российской системе профессионального образования отсутствует квалификационный уровень практико-ориентированного бакалавра, для получения данной квалификации необходим диплом повышенного уровня СПО по профилю плюс освоение компетенций, соответствующих профессиональному


стандарту Y квалификационного уровня в системе дополнительного профессионального образования, плюс опыт практической работы на предприятии питания в должности, соответствующей IY квалификационному уровню, не менее 2,5 лет, либо диплом о высшем образовании (бакалавр);

Страницы: Пред. | 1 | ... | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | ... | 252 | След.

Еще статьи