Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП - страница 60

Проект создания центра обучения поваров, пекарей и кондитеров, разработанный ЦТОП

ДМ.8

Охлаждать и (или) замораживать полуфабрикаты различной степени готовности

6

Базовые модули

246


(дисциплины)

БМ.1

Введение в специальность

6

БМ.2

Иностранный язык

72

БМ.3

Информатика

72

БМ.4

...
d>

6

БМ.2

Иностранный язык

72

БМ.3

Информатика

72

БМ.4

Физическая культура

96

Факультативы

48

Ф.1

Культура общения

Ф.2

Адаптация на рынке труда

Ф.3

Мировая художественная культура

Ф.4

История кулинарии

Консультации

на весь период обучения

60

КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ ЭКЗАМЕН

1 нед. /36 час

ИТОГО:

972

*) Ha 1 квалификационном уровне дополнительные и факультативные модули в рамках освоения программы направлены на:

- расширение или углубления профессиональных компетенций, умений и знаний, формирование которых предусмотрено освоением модулей ;

- обеспечения возможностей продолжения образования студентом на следующем квалификационном уровне.

Оценка квалификации выпускника осуществляется посредством проведения итогового квалификационного экзамена.

В состав независимой комиссии итоговой государственно-общественная аттестации в обязательном порядке должны быть включены представители работодателей региона.

Присвоение квалификации происходит на основании прохождения выпускником квалификационного испытания. Квалификационного испытание представляет собой выполнение одного комплексного технического задания.

Независимой оценке могут быть также подвергнуты отдельные специальные компетенции, в том случае, если для них предусмотрены соответствующие государственные или отраслевые сертификаты.


Приложение 3

СОДЕРЖАНИЕ МОДУЛЕЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ Обязательные модули

Содержание модуля: ОМ.1. Подготавливать полуфабрикаты из мяса и домашней

птицы.

Задача модуля: После завершения обучения обучающийся будет уметь производить подготовку полуфабрикатов из мяса и домашней птицы для их дальнейшего использования.

Действия

Умения

Знания

Информационное и материально- техническое обеспечение

1

2

3

4

5

1

Принимать и отбирать и хранить замороженные и охлажденные полуфабрикаты из мяса и домашней

птицы.

Распознавать

Страницы: Пред. | 1 | ... | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | ... | 252 | След.

Еще статьи