Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне) - страница 54

Программа производственного контроля на пищевом производстве (фабрике-кухне)

7 Управление несоответствующей продукцией предназначенной для потребителя, выявленной при окончательном контроле и испытаниях.

7.1 По результатам окончательного контроля качества осуществляется обнаружение несоответствующей продукции.

7.2 На основании данных анализа готовой продукции, начальник смены оформляет акт о браке продукции (Приложение Г), в котором указываются действия с несоответствующей продукцией. На основании этого кладовщик склада готовой продукции в цехе №1 или бригадир ОТК в цехе №2 выписывает ярлык красного цвета (Приложение В). Брак идентифицируется и изолируется согласно СТП СМК 13339013-003-07, на полет с несоответствующей продукцией вывешивается талон красного цвета «Брак».

Начальник цеха обязан немедленно проинформировать о забраковке продукции генерального директора и отдел продаж.

7.3 На основании акта о браке продукции производится идентификация несоответствующей продукции согласно СТП СМК 13339013-003-07.

7.4 Решение о дальнейшем действии с несоответствующей продукцией принимает начальник цеха, основываясь на результатах анализа несоответствия.

7.5 Несоответствующая продукция должна быть:

- отправлена в отходы.

7.6 В случае обнаружения несоответствия качества упаковки требованиям ТУ на готовую продукцию начальник цеха составляет служебную записку начальнику ОЗ, который принимает меры по устранению выявленного несоответствия. При обнаружении кладовщиком нарушений упаковки информация доводится до сведения...

ружении кладовщиком нарушений упаковки информация доводится до сведения начальников цехов и начальника ОЗ.

7.9 Контрольные экземпляры актов о браке продукции хранятся у специалиста по управлению качеством не менее двух лет.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | ... | 89 | След.

Еще статьи